12 نوفمبر 2010 21:05
يعد تحضير الكعك والحلويات من أكثر المظاهر المنتشرة في الدول العربية والإسلامية خلال أيام الأعياد، رغم اختلاف شكل ونوع الحلويات من بلد لآخر بسبب طبيعة كل بلد وتقاليد أهله الممتدة لقرون طويلة.
ومع انتشار ثقافة الطبخ التي أسهمت فيها البرامج التلفزيونية ومواقع الانترنت المتخصصة بشكل خاص، أصبحت تحرص العديد من ربات البيوت في مختلف الأسر العربية على تحضير الحلويات التقليدية في البيت، لتقديمها صبيحة العيد مع الشاي، حيث يتبادل الناس الزيارات والتهاني بهذه المناسبة الدينية السعيدة،
وينعكس ذلك من خلال الإقبال الكبير على المواد التي تدخل في صنع الحلويات، ورغم إن قسما كبيرا أيضا من السيدات تخلين عن عادة تحضير الحلويات في البيت وأصبحن يفضلن شراءها جاهزة، إلا أن الحلويات المصنوعة في البيت تظل هي الأفضل عند جميع الضيوف الذين يلمسون فيها نكهة دون شك، مميزة تختلف عن النكهات المتشابهة في السوق.
مقادير الوصفة
? ثلاثة أكواب ونصف دقيق منخول.
? كوب ونصف زبد.
? كوب سكر بودرة منخول.
? بيضة واحدة كاملة.
? صفار بيضة واحدة.
? ملعقة صغيرة بيكنج بودر(خميرة).
? فانيليا مع رشة ملح.
? ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
لتزيين “البيتي فور”
? شكولاتة خام
? مربى مشمش مصفى.
? مكسرات مفرية.
طريقة التحضير
? يخفق الزبد مع السكر بملعقة خشبية أو بالمضرب الكهربائي حتى يصير الخليط هشا وناعما مثل الكريمة.
? تخفق البيضة وصفار البيضة مع الفانيليا بالشوكة وتضاف للخليط السابق.
? يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويضاف بالتدريج للخليط السابق حتى نحصل على عجينة ملساء ناعمة (قد لا يستخدم كل الدقيق لصنع العجين).
? تقسم العجينة لنصفين ويترك نصفها بلونها الطبيعي ويخلط النصف الآخر مع ملعقتين كبيرتين من الكاكاو مع إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من اللبن.
? تشكل العجينة على هيئة وردات بالقمع أو بماكينة البيتي فور وترص في الصاجات على مسافات متباعدة وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونها ذهبيا.
? يرفع البيتي فور من الصاجات بحرص ويترك حتى يبرد، ثم يجمل حسب الرغبة.
? تلصق كل قطعتين مع بعضهما بالمربي أو تغطى بالمربى وتغمس في المكسرات أو يعمل للشكولاتة حمام ماء ساخن ثم تغمس نصف وحدات البيتي فور في الشكولاتة بعد أن تبرد.
المصدر: الشارقة
عدد اليوم
