28 يناير 2011 19:55
الشارقة (الاتحاد) - تعتبر أطباق السبرينج رولز أو لفائف الربيع كما تعرف بالعربية، من أشهى الأطباق الخفيفة التي انطلقت من قارة آسيا لتغزو جميع بلدان العالم، بوصفها وجبة خفيفة سريعة التحضير ومختلفة النكهات تبعاً لنوع الحشو، إضافة لكونها من أكثر الوجبات المحببة للأطفال.
لذلك نقدم لكم اليوم وصفتين جميلتين ومحببتين لجميع أفراد الأسرة وبخاصة الأطفال، وهما وصفة سبرينج رولز الدجاج والزيتون ووصفة اسبريج رولز بالدجاج والخضراوات مع الشرح خطوة بخطوة.
سبريج رولز بالدجاج والخضراوات
مقادير الوصفة
? عشرون رقاقة عجين مصنوع من الأرز، بحيث يكون قطر كل رقاقة سبعة عشر سنتيمتراً.
? زيت للقلي.
مقادير الحشو
? ثلثا كوب شعيرية.
? 500 جرام من صدور الدجاج المسحّب والمفروم فرماً ناعماً.
? أربع بيضات مخفوقة.
? ثلاثة أرباع كوب فطر مغسول ومفروم.
? كوب ونصف الكوب فول منبت.
? بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
? جزرة مبشورة.
? فص ثوم مفروم.
? ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
? أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
? قليل من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
? لتحضير الحشوة، تنقع الشعرية بالماء الدافئ لمدة ثلاثين دقيقة ثم تصفى.
? في وعاء واسع، توضع جميع مكونات الحشوة وتمزج جيداً لتصبح الحشوة متجانسة.
? لتحضير السبرينج رول، تؤخذ كل رقاقة وتُبلل بواسطة منشفة مبللة بالماء ثم تحشى بمقدار ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة.
? تلف الرقاقة على الحشوة بشكل إصبع مع مراعاة تطويل الأطراف لتثبيتها، ثم تُترك لفافات السبرينج رول جانباً لترتاح لمدة ثلاثين دقيقة.
? يحمى الزيت على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، وتُقلى لفافات السبرينج رول لمدة ثلاث دقائق أو لتُصبح ذهبية اللون.
? تصفى لفافات السبرينج رول على أوراق لامتصاص الزيت. ثم تُقدم ساخنة.
ملاحظات
الكمية: عشرون قطعة.
وقت التحضير: تسعون دقيقة.
وقت الطهي: عشرون دقيقة.
سبريج رولز بالدجاج والزيتون
مقادير الوصفة
? علبة شاورما دجاج جاهزة- علبة رقائق سبرينج رولز جاهزة- بصل مقطع- حبة طماطم مقطعة صغيرة- فلفل أخضر مقطع- زيتون أسود مقطع- ملعقة من صلصة الطماطم- قليل من الزيت.
طريقة التحضير
? تتم إذابة علبة السبرينج رولز قبل التجهيز بنصف ساعة
? يسخن الزيت في مقلاة ويضاف إليه البصل المقطع، والطماطم وشاورما الدجاج والفلفل المقطع والزيتون الأسود، وملعقة الصلصة
? تشوّح المكونات خمس دقائق على النار.
? تترك مكونات الحشوة لتبرد قليلا.
? تحشى رقائق السبرينج رولز الجاهزة بالمكونات، وتلف على شكل أسطواني.
طريقة الطهي
? يسخن الزيت على درجة حرارة عالية، ويتم قلي الرقائق حتى يصبح لونها ذهبياً
? تقدم بإضافة القليل من البقدونس على سطحها، وبجانبها سلطة زبادي.
ملاحظات
الكمية تكفي خمسة أشخاص.
وقت التحضير: عشر دقائق.
وقت الطهي: خمس دقائق.
وجبة خفيفة محببة للأطفال.
عدد اليوم
