هنا أضاء لك الليمون ملح دمي
لن نجد ما يمكن أن نصف به الليمون أكثر مما فعل الشاعر محمود درويش، فالليمون يضيء حقاً ملح الدم، ويتأجج مذاقه في الفم بشكل يدفع نحو الحيوية والنشاط·
عُرفت شجرة الليمون في بلاد الشام وأوروبا في القرن الثاني بعد وفاة السيد المسيح· وتزرع الآن في معظم بلاد العالم· لها مكانتها العالية في الشرق خاصة في فلسطين، مما يفسر مئات عناوين الإصدارات والقصائد والقصص والأغاني العربية التي تحمل عناوينها اسم الليمون ·
وهنا نضيء معلوماتنا عن الليمون·· الشجرة الحمضية الشهيرة بفوائدها ومذاقها، و التي تعدّ من أهم النباتات للإنسان سواء للاستعمال المنزلي كغذاء أو دواء؛ فالليمون أحد أكثر النبات مُبعثاً على الانتعاش ودافعاً للاستشفاء من بعض الأمراض·
روعة يونس:
الليمـــــــون شـــــــجرة معمــــــــرة من الأشجار الحمضية تُعرف علمياً باسم Citrus limon، أغصانها رفيعة وأزهار ثمارها جميلة الشكل، بيضاء وفواغيها صفراء اللون، وأوراقها عطـــــرية تبعث البهجة،
الجزء المستعمل من نبات الليمون هي الثمار، وتجمع في فصل الشتاء عندما يكون فيتامين ج في أوج فاعليته· بينما تحتوي الثمار على زيت طيار بنسبة 2,5% يوجد في غلاف الثمرة ويشكل الليمونين 70% من محتوى الزيت الطيار·
ولا يقتصر دور الليمون على جعل الروح المعنوية أفضل فقط، بل يؤدي دور المادة المقوية والمغذية لجسم الإنسان وبشرته معاً، فاستخدامه يؤدي إلى تشكيل قوة بدنية ومناعة ضد الأمراض، وكذلك إلى انكماش المسامات الواسعة·
حامض··· لكنه حلو و مالح
يتكون الليمون من عناصر حيوية كبيرة النفع ففي 30% منه حامض الليمون وسترات الكلس والسكر· كما توجد فيه أملاح معدنية ومواد حيوية مثل الكالسيوم والحديد والفسفور والبوتاسيوم والمنجنيز والسترين ومواد كربوهيدراتية والنحاس، وعدة فيتامينات جميعها تلعب دوراً مهماً في التوازن العصبي والتغذية، مثل فيتامين أ الموجود في لب الليمون وفي عصيره الطازج، وفيتامين ج الموجود بنسبة(50 مليغراماً) في كل 100 غ من الليمون، وفيتامين ب العنصر الفعال في حماية الأوعية، كما تحوي خلاصة الليمون 95% من المواد العطرية وغيرها من العناصر المفيدة في الصناعة والتجميل·
فوائد طبية
بحسب ما تتوافر به من فيتامينات لكل منها فائدة طبية مختلفة في مقاومة الأمراض والوقاية منها· فإنه يحتوي على فيتامين ج الذي يعتبر منشطاً مقاوما للأنتنات ومكافحاً للجراثيم· وفيتامين أ الذي يمنح البشرة نضارة ويقوي خلاياها وينشطها· أما فيتامين ب فهو مضاد لالتهاب الأعصاب· وكذلك يحتوي على الكالسيوم المقوي للعظام والمضاد للهشاشة، أما حامض الليمون فهو مطهر معقم ومضاد للجراثيم ومنقٍّ للدم من السموم· بينما الفسفور منشط للذهن والباءة ومقو للعظام، في حين أن البوتاسيوم هام للتوازن البيولوجي والحديد المقوي للدم· وهناك السترين ومواد كربوهيدراتية وسكرية تعتبر مقوية لجدار الأوعية الدموية كما تعطي انتعاشا وحيوية·
وتتفق معظم كتب الطب القديمة والحديثة على حد سواء، أن الليمون يفيد في علاج كل من:
الأنفلونزا، الزكام، طرد البلغم، التهاب الحلق، التهاب اللوزتين، نزيف الأنف، طرد السموم، الصداع، طرد الديدان، الكبد، ترسبات الكلى· التهاب المفاصل، تصلب الشرايين·
استخدامات طبية
إذا كان عصير الليمون هو أحد ألذ العصائر وأشهاها، فإن غلاف الليمون الأصفر وقشرة الليمون الداخلية وبقايا اللب المعصور، كلها مجتمعة تفيد في استخدامات مهمة في حياة الإنسان اليومية، وتستخدم مثلاً: لإزالة رائحة الفم الكريهة، ومنع تشكّل فطريات الأصابع في القدمين، ولوقف تساقط الشعر ومعالجة فروة الرأس الدهنية، والكلف والنمش، وتشقق الأظافر وخشونة اليدين، ومسحهما به بعد تناول بعض الوجـــــــــبات السـمك ولإزالة البقع من البشرة،
وهناك استخدامات أخرى منها: لإزالة الرائحة الكريهة عن الثلاجة، وتجنب عتة الملابس، وتلميع المصوغات والتحف القديمة، وإزالة الصدأ عن الثياب والقطع المعدنية (المكواة والصينية)· ولإزالة بقع الحبر، وتطهير أدوات المطبخ·
قيمة غذائية و شهية
يقول الدكتور بشير عيسى من جامعة القاهرة الليمون، يقاوم عنك ويدافع لأجلك فهو بمجمله فوائد عظيمة، في الشتاء قبل الصيف، ولا يخلو من قيم غذائية، فهو عامل مساعد على فتح الشهية للأكل، ويساعد على عمل الجهاز الهضمي بصورة جيدة، وكثير من الأطباء يوصون بتناوله لمعالجة عدم الشهية· ويعدّ أفضل شراب مهدئ للأعصاب والنفس المضطربة وأفضل واقٍ من الأمراض لأنه القاتل الشافي منها· كما يعتبر لدى كثير من الناس فاكهة طبيعية تؤكل بمفردها مع السكر أو الكريما، أو كحلوى الكيك أو حلويات منوعة، أو يوضع مع الشاي، ويضاف مع معظم المقبلات والوجبات، وكل مطابخ العالم تستخدمه كأحد مقومات أي وجبة سواء كانت لحم مواشي أو دواجن أو بحرية، بل هناك أطعمة لا يمكن تناولها دون حمض الليمون (تبولة و سلطة وفتوش) ويساهم مذاقه اللاذع ورائحته في كونه لذيذاً شهياً، بالإضافة إلى كونه بهياً للمائدة تُزين به الأطباق·
لكل نافع مضار
يجب الانتباه إلى أن الليمون كغيره من العصائر الحمضية، سريع التلف والتأكسد، ومن الخطأ الاحتفاظ بمثل هذه العصائر جاهزة في الثلاجات· كذلك يُفترض تناول الليمون وعصيره بحكمة ودون إسراف·
ومع أنه مفيد للبشرة، لكن قد يتسبب في خدشها أو حرقها! فلا يجب استخدامه ثم الخروج تحت أشعة الشمس مباشرة، فقد يؤدي ذلك إلى ظهور بقع على البشرة، وأيضاً رغم كونه ينفع في علاج الشعر وفروة الرأس الدهنية، ينصح الخبراء باختيار شامبو لا يحتوي على الليمون المركز، كما أن كثرة شرب عصير الليمون يضر المصابين بقرحة المعدة، وكذلك نيرة الأسنان وطبقة المينا لأن حمض الستريك قادر على إزالة الصدأ·
الأهم، يجب عدم تناول ملح الليمون كبديل لليمون! لأنه يحتوي على لب الليمون المطحون مضاف إليه مبيّض ومواد كيميائية تساهم في خدش جدار المعدة·
عدد اليوم
