دبي (وام)- افتتح سمو الشيخ منصور بن محمد بن راشد آل مكتوم، أمس النسخة الافتتاحية لبطولة دبي العالمية للضيافة في مركز دبي التجاري العالمي.
وتميز الافتتاح بأجواء عكست روح العراقة والتراث الشعبي والعالمي بحضور، أحمد بن حارب الفلاحي رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة وجمعة الماجد رئيس مجلس إدارة مركز جمعة الماجد للثقافة والتراث ونخبة من أبرز الطهاة العالميين والمحليين وحشد من الزوار الذين أبدوا إعجابهم بالفعاليات المتنوعة.
وبهدف تقديم تجربة ثقافية متكاملة شهد الحدث تقديم الرقصات الشعبية منها اليولة والتي قدمتها فرقة من مدرسة أحمد بن ماجد ومدرسة غليلة للتعليم الأساسي من منطقة رأس الخيمة التعليمية وفرقة شباب الوطن من عجمان.
كما قدمت طالبات من مدرسة لطيفة بند الشبا بدبي لوحة استعراضية تحكي قصة مدينة دبي وتخلل الحدث عرض خاص بالتومينة قدمته طالبات من مدرسة شيخة بنت سعيد النموذجية، وعرضت جمعية شمل للتراث والفنون تفاصيل الزهبة.
وتمثل البطولة مفهوماً فريداً ومبتكراً يهدف إلى إضفاء هوية عالمية على الضيافة الإماراتية وتقام على مدى ثلاثة أيام باستضافة نخبة من أشهر وأمهر الطهاة في العالم، حيث سيتعاونون مع المواهب المحلية لتوفير تجربة فريدة من نوعها للمشاركين والزوار على حد سواء. .
وتم تخصيص ستة ملايين درهم كجوائز نقدية للفائزين في مختلف مسابقات البطولة والتي تشمل المسابقة الدولية ومسابقة قطاع الضيافة إلى جانب المسابقة الإماراتية .
وستشهد مسابقة قطاع الضيافة تنافسا أكثر من 700 طاه على المراتب الأولى من خلال عرض كفاءاتهم الفنية والجمالية ضمن فئات مختلفة حتى اختتام البطولة .
وتهدف فعاليات البطولة وروح التنافس بين الطهاة إلى ترسيخ مكانة دبي كوجهة عالمية رائدة في مجال الضيافة وجعل البطولة حدثا أساسيا على روزنامة الفعاليات السنوية لقطاع الضيافة.
يذكر أن بطولة دبي العالمية للضيافة 2013 تقام بتوجيهات من سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم ولي عهد دبي رئيس المجلس التنفيذي وهي من تنظيم «ضيافة قصر زعبيل».
وقال عريف الحفل عادل عمر خلال الافتتاح «إن دبي عرفت منذ القدم بكرم الضيافة وها هي تستمر في هذا التقليد الأصيل لتقدم اليوم بطولة دبي العالمية للضيافة كواحدة من المبادرات الجديدة والرائدة من عالم الضيافة».
وأضاف، أن كرم الضيافة ليس غريباً على شعب الإمارات ومن هنا جاءت فكرة هذه البطولة لكي تسلط الضوء على مختلف أساليب الضيافة عند شعوب العالم .
ومن جانبه، أعرب أحمد بن حارب الفلاحي رئيس بطولة دبي العالمية للضيافة عن امتنانه وفخره بإقامة البطولة قائلاً «يأتي تنظيم بطولة دبي العالمية للضيافة تجسيدا لرؤية فريدة لشخصية استثنائية - سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم ولي عهد دبي- فقد ارتأى سموه تنظيم حدث من شأنه أن يجسد روح دولة الإمارات العربية المتحدة كمركز صاعد للضيافة العالمية».
ونوه بجهود الشركاء الاستراتيجيين وهم المكتب الإعلامي لحكومة دبي والجمعيات النسائية عبر مختلف إمارات الدولة وبلدية دبي وهيئة تنمية المجتمع ودائرة السياحة والتسويق التجاري بدبي وهيئة دبي للثقافة والفنون ومؤسسة محمد بن راشد لتنمية المشاريع الصغيرة والمتوسطة وجمعية الاتحاد التعاونية وأسواق. وفي إطار المسابقة الدولية سيقدم 12 منتخبا من أساتذة الطهي المعروفين من مختلف أنحاء العالم قائمة طعام تتألف من خمسة أطباق لأعضاء لجنة التحكيم ولـ54 ضيفا.
وشهد يوم الافتتاح تنافس طهاة مهرة من ألمانيا وروسيا والبرازيل وكندا لإعداد ألذ المأكولات واستعراض أفضل مهاراتهم في الطهي ..أما اليوم الثاني فستنحصر المنافسة خلاله بين نخبة الطهاة من ويلز وهونغ كونغ وجنوب أفريقيا وسلوفينيا.
وفي اليوم الثالث والأخير سيتنافس طهاة بارزون من أستراليا والولايات المتحدة وسنغافورة والإمارات على المراتب الأولى وفي كل يوم عند السابعة صباحاً ستبدأ الفرق المتنافسة الأربعة بالتحضير للبوفيهات.
وأما مسابقة قطاع الضيافة فستشهد تقديم الطهاة إبداعاتهم ومهاراتهم من خلال عرض كفاءاتهم الفنية والجمالية ضمن فئات مختلفة تتنوع بين المنحوتات الثلجية والأشكال المصنوعة من السكر وقطع الشوكولاته وكعكات الزفاف في محاولة لتحفيز الطهاة المشاركين على الجمع ما بين خبراتهم في الطهي ومهاراتهم ومواهبهم الفنية لتقديم أشكال مبتكرة من المأكولات.
وسيقوم المشاركون بصنع نماذج مميزة باستخدام مكونات قابلة للاستهلاك وفقا للمواصفات التي يقدمها المنظمون وتضم هذه المسابقة إعداد 14 صنفا مختلفا ومنها تزيين الكعك وكعكة الأفراح وأرغفة الخبز وعمل خمسة أطباق من قائمة العشاء وولائم الأفراح والنحت والتشكيل بالخضار والفواكه وتحضير المقبلات العربية والأطباق الإماراتية.
وسيشهد الحفل أغرب النماذج في تزيين وعرض المأكولات التي تجسد ثقافة هذه البلدان وإبداع الطهاة وشغفهم بالضيافة ما من شأنه تعزيز مكانة دبي على خريطة الضيافة العالمية.
وفي ظل المكانة متزايدة الأهمية التي باتت تحظى بها الإمارات في مجال الضيافة على المستوى الدولي تمثل المسابقة الإماراتية الخطوة الأولى نحو تمكين مواطني الدولة من حجز موطئ قدم لهم في قطاع الضيافة العالمي وتعريف العالم بالمأكولات الشعبية الفريدة التي تمثل جزءاً من العادات والتقاليد الأصيلة التي يفخر بها أبناء دولة الإمارات.
وبينما تختلط رائحة المأكولات الآتية من مختلف أرجاء العالم سيكون الجمهور على موعد مع رحلة مشوقة مع النكهات الإماراتية الغنية التي تعكس روح التراث الإماراتي الأصيل.
عدد اليوم
