دبي (الاتحاد) - أشاد الحكام الدوليون من الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة بمستويات التنظيم العالية التي امتازت بها الدورة الافتتاحية من بطولة دبي العالمية للضيافة، بدءاً من المشاركة التنظيمية لضيافة قصر زعبيل، إلى توفير كافة المرافق والموارد والبنية التحتية اللازمة لجعل البطولة حدثاً عالمياً بكافة المقاييس.
وقال الشيف تشارلز كارول، رئيس لجنة تحكيم الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة “إن نيل عروض الطهي في البطولة لاعتماد الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة تطلّب الامتثال لمعايير معينة وشروط صارمة، شكل تحدياً ليس فقط للمنافسين”
وكان الشيف كارول من بين أربعة عشر حكماً تم تكليفهم بتقييم فئات مختلفة أثناء البطولة، واعتمدت عملية التحكيم على معايير أساسية صارمة فيما يتعلق بمذاق المأكولات والنكهات، بالإضافة إلى الشكل وطريقة التقديم.
ومن العوامل الأخرى التي حظيت بذات الأهمية في عملية التحكيم، النظافة والسلامة، والاستخدام الفعال للموارد، كما اشترط على المشاركين الالتزام بالوقت المحدد والحرص على اتباع المقومات الأساسية في الاستهلاك لضمان الحد الأدنى من الهدر.
وأضاف الشيف كارو، لقد تم إنفاق الكثير من المال والجهد لتنظيم هذا الحدث وإعداد المطابخ لتقديم مثل هذه العروض الرائعة.
وأضاف كارول، قد تحتاج بلدان أخرى إلى سنوات من أجل التحضير لتقديم عروض طهي مميزة كهذه، إلا أنّ البطولة نجحت في ذلك في غضون أسابيع، بفضل مشاركة بعض من الطهاة الموهوبين من مختلف أنحاء العالم، فضلاً عن الدعم الكبير واللامحدود من الحكومة واللجنة المنظمة”.
عدد اليوم
