«اتيكيت» المطاعم له أصول ولا يقتصر على استخدام أدوات المائدة

لا يقتصر الإتيكيت وحسن التصرف في المطاعم العامة وعند تناول الطعام فقط على تحديد الملاعق والشوك المناسبة لنوع الطبق والوجبة التي تود تناولها، إذ يمكن أن يرتبط الإتيكيت في المطاعم العامة أيضاً بطريقة تواصلك مع النادل وحتى في طريقة طلبك للوجبة التي تريد تناولها. إلى ذلك قال محمد المرزوقي عضو في هيئة كبار المستشارين بأكاديمية عالمية للتدريب وتنمية الموارد البشرية والمتخصص بمجال الأتيكيت والبروتوكول :إذا كانت هناك مجموعة من الأشخاص سيتناولون معك الطعام، ولكنك وصلت في المقدمة قبل مجيء أي فرد فعليك بالانتظار حتى وصول شخص آخر معك أفضل من الجلوس بمفردك، إلا إذا كان المطعم مزدحما ورأيت أنه عليك بحجز مائدة على الفور وعندما يصل الشخص الآخر عندئذ لا بد من الجلوس معه على المائدة بعد طلب ذلك من النادل مع توضيح عدد الأشخاص القادمين له لحجز مقاعدهم إلى جانب توجيههم للمائدة فور وصولهم لمنع التزاحم عند مدخل المطعم وهذه هي الطريقة الثانية لحجز المائدة، ولكن مع الوضع في الاعتبار أن هناك كثيرا من المطاعم لا تقبل حجز أي مائدة إلا بوصول كافة الضيوف وبذلك فإن كل ترتيباتك ستضيع هباءا. وأشار المرزوقي إلى أنه إذا كان بصحبتك امرأة فلابد أن تجلس على المقعد الأفضل، لكنها إذا اختارت هي مقعدا آخر فمن حقها ذلك من خلال وقوفها بجانب المقعد الذي تريد أن تجلس عليه أو تقول أود الجلوس هنا إن أمكن، وفي حالة قابلت بعض الأصدقاء في نفس المطعم يمكنك إلقاء التحية على أصدقائك ولكن لفترة قصيرة وإذا أردت تجاذب أطراف الحديث معهم لفترة أطول عليك بتحديد ميعاد آخر للمقابلة فيما بعد حتى لا تعترض طريق المارة والضيوف في المطعم، وحتى لا تقاطع وجبتهم لوقت طويل. إذا كنت جالسا في جلسة غداء رسمي وتوقف رجل أو امرأة لتحيتك فهنا يمكنك الاكتفاء بالإشارة إليه باليد، وليس لزاما عليك الوقوف والاكتفاء بتوجيه الاعتذار لعدم الوقوف لأنه إذا نهضت من مقعدك سيثير الارتباك وهذا يتناسب مع الشخصيات المهمة. وقال المرزوقي: لا يقف الرجال عندما يقدم رجل لهم لكن إذا أراد الزائر شخصا بعينه على المائدة لكي يتحدث إليه، فهذا الرجل عليه بالوقوف فقط لمصافحته بالأيدي، ثم من الأفضل أن يطلب الزائر منه الجلوس لاستكمال ما يريد أن يخبره به وهو جالس، ولو قام رجل لامرأة مرت بهم وهم يجلسون حول مائدة صغيرة لا بد من القيام احتراماً لها كما الحال في أي موقف تقدم امرأة لرجل، وإذا كانت المائدة كبيرة وتضم العديد من الأشخاص مسموح فقط لمن هو بالقرب من الزائر بالقيام وإذا قدمت امرأة لنساء أخريات جالسات على المائدة لا ينبغي وقوفهن مطلقاً حتى لو كانوا أصغر في السن من التي قدمت لهن. وأضاف المرزوقي في حالة تأخرت في التوجه إلى المطعم ولا تود أن تخسر حجزك يمكن في كثير من الأحيان أن نقوم بحجز طاولة في مطعم ما، إلا أننا قد نتأخر عن الموعد فكيف نتصرف، من الأفضل هنا في حال كنت قد تأخرت عن الحجز لأكثر من خمس عشرة دقيقة أن تتصل بالمطعم. وأن تكون واضحاً مع النادل وأن تخبره عن الأمر الذي أخرك ويفضل أن تبدو صادقاً عند تقديم السبب، وهنا يمكن أن تقول إن زحمة السير هي السبب أو أنك تأخرت في اجتماع العمل أو أن مربية الأطفال كانت قد أخرتك، وحاول أن تحدد الوقت الذي تتوقع أن تصل فيه إلى المطعم، أما في حال وصلت إلى المطعم متأخراً ووجدت أن الطاولة التي حجزتها قد ذهبت لغيرك، بالأماكن أن تقول للنادل «هل بإمكانك مساعدتنا الآن، وهنا من الضروري ألا تبتئس عندما تذهب الطاولة التي حجزتها، حيث إن المطاعم عادة ما يكون لديها بعض الأماكن الخالية التي تحتفظ بها للحالات الطارئة.