يأتي الإنسان هاوياً كان أم محترفاً ليجني الشهد، في هدوء وطمأنينة، مع ثمار الشجر ونبات الأرض، حيث يبدو النحل في الإمارات رحيماً مسالماً لا يلدغ، ولا يعتدي على أحد، وحين يتم اقتطاف العسل، يعود النحل بهمة ونشاط وحيوية ليبني خليته من جديد، في ظل مجتمع متكافل يعد بالآلاف فيه الملكة والشغالات وذكر النحل، حيث يتوجب على الجميع إطاعة ملكتهم، والحصول على بركتها ورضاها·
البعض من الشباب في الإمارات يتخذ جمع العسل مهنة تدر عليه المال، حيث يصل سعر زجاجة العسل الإماراتي الأبيض إلى ألف درهم، والعسل الأسود إلى 500 درهم، والآخر يمارسها مجرد هواية ومتعة وتسلية·
يقول محمد الشمطي أحد الشباب الهواة، ويدرس هندسة طيران: بدأت أمارس هذه الهواية منذ سنتين تقريباً في أيام العطلات والإجازات، ووجدت فيها متعة كبيرة، لأنني كشاب بدوي لا أتحمل البقاء مع لغة الأرقام، والكمبيوتر طيلة الوقت، هناك فسحة من العمر ينبغي أن يمضيها الإنسان مع هواياته ومغامراته·
تابع: قد أمضي يوماً كاملاً مع أصدقائي ونحن نبحث عن خلايا النحل من أجل أن نعود بالعسل·
أما أحمد الشحي، وهو أحد الذين يعتمدون على العسل كمهنة، فذكر أن عسل الإمارات مميز؛ لأن النحل يسرح مسافات طويلة، ويقطع مائة كيلومتر في اليوم، ويعتمد على أشجار السمر والسدر والنخيل، حيث يرعى النحل الرطب، وكذلك من الأعشاب الصحراوية، مشيراً إلى أن الموسم السابق كان أفضل بسبب هطول الأمطار·
وذكر الشحي أن الإماراتيين يعتمدون على جني العسل بواسطة تربية النحل في المزارع وفي حدائق منازلهم، لكن العسل الإماراتي مطلوب جداً، ومرغوب أكثر من بقية أنواع العسل، مشيراً إلى أن العسل اليمني، وهو مشهور يصل إلى 300 درهم، فيما العسل الإماراتي يتراوح سعر الزجاجة ما بين 800 ـ 900 درهم، بمعنى أن الناس يتركون العسل الأجنبي ويأخذون العسل بألف درهم ·· العسل المحلي جنون·
وقال العسال الشحي إن النحل في الإمارات نوعان نحل مسالم لا يلدغ، ونحل يلدغ، كما أن النحل في الإمارات صغير الحجم، وقد هجر المكان المألوف في بعض المناطق، ويمكن أن يربي خلاياه في كراج سيارة· وهناك مهارة في قص العسل وطرق عدة لاستخراجه إما باليد أو عن طريق الدخان·
وعن سبب تفضيل الإماراتيين للعسل الإماراتي على العسل اليمني على سبيل المثال مع أن اليمن قريبة جغرافياً من الإمارات قال: الإنسان في تكوينه ملتصق على مستوى القرية، ثم يتدرج في حب الأشياء ورغبة النفس، فمثلاً نحن نحب لحم الخروف المحلي على أفضل لحم خروف تربى في أفضل مزارع سوريا أو تركيا· أضاف هناك مثل دارج يقول ''ما حدا يقول دبسه حامض'' الكل يقول أنا الأفضل·
أما عن كيفية كشف العسل الأصلي عن العسل المغشوش، فأوضح أن هناك العديد من الطرق، منها استخدام القلم والماء والطعم وغيرها·
لكن ما هي فوائد العسل؟ للعسل فوائد كثيرة عرفها الإنسان منذ القدم، حيث كان طعاماً مفضلاً لدى كل الناس وفي كل العصور ومن فوائد العسل:
فهو مادة غذائية عالية القيمة يستخدم غذاءً للأطفال والكبار على السواء، فهو لا يمكث في المعدة طويلاً إذ انه سريع الهضم، كما يمتص بسرعة داخل الجهاز اللمفاوي ليصل إلى الدم، ويقوم العسل بتعويض السكريات المستهلكة بسبب المجهود الجسماني أو الذهني الذي يبذله الشخص، وقد ثبت أن العسل يعمل على تقوية القلب، وله دور فعَّال في تنظيم ضغط الدم وزيادة، كما أنه غذاء مثالي لزيادة القوة والطاقة عند ممارسة الألعاب الرياضية والاستحمام، لذلك ينصح بتناول العسل للرياضيين لفوائده العديدة، والعسل من أفضل أنواع التحلية عند الأطفال، وهو فضلاً عن حلاوته، يحتوي على كمية قليلة من البروتين، كما يحتوي على أنواع كثيرة من المعادن وهو في الوقت نفسه مطهر للأمعاء وملَّين وملَّطف، ويلعب العسل دوراً أساسياً في نمو الأسنان وحمايتها، والعديد جداً من الفوائد التي لا يتسع المجال لذكرها·
ورغم أن الطب الحديث أثبت هذه الفوائد بشكل قطعي، إلا أن أحد خبراء التغذية ألقى محاضرة في مجلس كان فيه ما لذ وطاب من الأطعمة، ذكر أن العسل هو عبارة عن سكر محلى بالماء، ولا فائدة منه على الإطلاق، وأمام وجوم الحضور الذين يؤمنون بقوله تعالى: ''وفيه شفاء للناس'' قلت في نفسي هذا العويلم يغرد خارج السرب من أجل الاستعراض والشهرة، وهو يشبه بشار بن برد حين قام بهجاء جرير من أجل أن يرد عليه، فيصبح ذائع الصيت، لكنه لم يمنحه هذه الفرصة·
عدد اليوم
