الكثير منا يتخلص من العديد من الأطعمة سريعة التلف دون إدراك أن بعض الأغذية يمكن الحفاظ على جودتها وطعمها في حالة تجميدها قبل فسادها.
ولذلك، نقلت صحيفة "الدايلي ميل" البريطانية عن خبراء التغذية توصيتهم بحفظ بعض الأطعمة في المجمد بهدف الحد من الغذاء المهدر الذي ينتهي به الحال في مكبات النفايات، إضافة إلى توفير الوقت والمال، وتتضمن هذه الأغذية:
1- البيض:
على الرغم أنه لا يمكن تجميد البيض داخل قشرته بسبب إمكانية انفجاره، إلا أن هناك طريقتين يمكن اتباعهما للحفاظ عليه في المجمد. أولهما هي كسر البيض وفصل الصفار عن الزلال في حاويات بلاستيكية أو أكياس منفصلة قبل التجميد. وهذه الطريقة مفيدة للخبز. أما الثانية، فهي كسر البيض في حوض من البلاستيك ثم ضربه وتجميده، وهي الطريقة الأمثل لصناعة العجة والبيض المخفوق.
2- الجبن:
ليس كل أنواع الجبن يمكن تجميدها، ولكن الأنواع الصلبة منه صالحة لهذه الطريقة. ومع ذلك، يفضل بشر الجبن أولا قبل وضعه في الثلاجة لأنه سيكون من الصعب استخدام كتلة كبيرة مجمدة منه.
3- الأفوكادو:
وهو أحد أنواع الفواكه سريعة التلف. ولكن، مثل معظم الفواكه، فالأفوكادو من الأطعمة القابلة للتجميد، سواء عن طريق تقطيع الثمرات من المنتصف وإزالة البذرة أو هرسها ووضعها في أكياس مع إضافة بعض الليمون للمساعدة في الحفاظ عليه.
4- الأعشاب الطازجة والتوابل:
الأعشاب الطازجة لديها فترة صلاحية قصيرة جدا> ويمكن في كثير من الأحيان أن تتعرض للتلف في الثلاجة، ولكن إذا ما قمت بتقطيعها بشكل جيد وتجميدها فستحتفظ بمذاقها وتوفر لك الوقت والمال في وقت لاحق، ولكن احرص قبل استخدامها على تركها لفترة مناسبة لذوبان الجليد.
5- الحمص:
كل ما عليك فعله للحفاظ عليه في المجمد هو إضافة طبقة رقيقة من زيت الزيتون عليه لتعمل كعازل تحميه من فقدان الرطوبة في الثلاجة.
6- البطاطس:
هناك حقيقة معروفة وهي أن البطاطس لا يمكن حفظها بشكل جيد في الثلاجة. ولكن لتفادى ذلك، يمكنك غلي الثمرات لمدة خمس دقائق، ثم تركها لتبرد قبل تجميدها، كما يمكن تجميد البطاطس المهروسة أيضا.
7- الفطر:
يمكن تجميد الفطر، ولكن نحتاج في البداية إلى تقطيعه إلى شرائح وفرده على لوحة كبيرة لمنعه من التداخل، ثم يمكن تجميده لمدة ساعتين قبل نقلها إلى صندوق الثلاجة.
8- الزبدة:
من المعروف أنها قابلة للتجميد، ولكن يمكن أيضا تقطيعها إلى أجزاء قبل وضعها في المجمد لتصبح سهلة الاستخدام عند الخبز.
عدد اليوم
