مركز الطبخ الدولي للتدريب يُعلّم الطالبات فنون «الأكلات الإماراتية»

بحضور العشرات من المهتمين وهواة الطبخ الإماراتي، من بينهم 80 طالبة من جامعة زايد، تم افتتاح مركز الطبخ الدولي للتدريب في أبوظبي مساء أمس الاول “الاثنين”، كما أقيم سوق خيري للمنتجات الطبيعية التي ذهب ريع منها للأعمال الخيرية في نفس يوم الافتتاح، والمركز يعمل على تدريس أساسيات الطبخ على أيادي طباخين ومدربين مؤهلين وحاصلين على شهادات عليا في هذا المجال، للطالبات والبنات الصغيرات السن من عمر 4 سنوات، بالإضافة لذلك فالمركز يحتوي على 5 أقسام لتعليم الطبخ، وكل قسم يستوعب 20 طالبة، ومجهزاً بأحدث الأدوات، بحيث سيوفر لكل طالبة آليات خاصة بها، تحت إشراف مدرب متخصص. كما أن المركز يشتمل على جانب لتعليم فن الطبخ الشعبي الإماراتي على أيادي أمهات مواطنات، وقد أسس المركز لتكون بيئته شبيهة إلى حد كبير بالبيت العائلي، وهي بيئة تضم مجموعة من النساء الخبيرات في عالم الطبخ، كما يتيح المركز فرصة للاستراحة والتجوال بحرية. وبهذا الخصوص تقول مديرة المركز شما المزروعي، التي تهوى الطبخ وتتقنه منذ كانت صغيرة: هدفي الكبير هو تعليم الأجيال الجديدة فنون وأصول الطبخ، وأحاول أن أشكل فارقا في خدمة بلادي من حيث بث ثقافة تعليم المطبخ وفنونه، وتحبيبه لهذا الجيل. وتضيف المزروعي أنها واجهت صعوبات عدة لتحقيق مشروعها، إلى ذلك تقول: بعد الموافقة على مشروعي من صندوق خليفة لتطوير المشاريع، بدأت أسعى لجلب الأدوات من الخارج، بحيث جلبت المطابخ ذات الجودة العالية من شركة ألمانية، كما واجهت عدة صعوبات من حيث الديكور، حيث قررت أن يكون المركز شبيها ببيئة البيت، حتى تشعر الطالبات بأنهن في منازلهن، ولسن في أكاديمية أو جامعة مقيدات بالدروس والقوانين، كما أسعى لجعل المركز مكانا للراحة والمتعة، تتقدم له الطالبة بحب، وهذا ما سيجعل النظرة تتغير لمفهوم الطبخ، فالملاحظ أن أغلب الطالبات ينظرن لهذا المجال على أنه مشقة وتعب، في حين أعتبره فناً لابد من إتقانه من طرف المرأة. وأشارت المزروعي إلى أنها جلبت خبيرات من خارج الدولة لمساعدتها في إتقان العمل وجودته، ومنها مساعدة يابانية تجيد فن الطبخ العالمي، إضافة إلى موهبتها في تسيير العمل الإداري. أما عن الفئة التي سيتم تدريبها فتوضح المزروعي أنها نسقت مع بعض الجامعات، منها جامعة زايد وكلية التقنية أبوظبي، كما أنها بصدد التنسيق مع بعض الجامعات لإنشاء فرع لديهم لتدريس فنون الطبخ الدولي بنفس طريقة الأقسام المتواجدة في المركز الرئيسي، مؤكدة أن الطاقم التدريبي يتكون من طهاة عالميين ومعروفين، ولهم سمعة جيدة في عالم الطبخ.