احتفل قرويون فلسطينيون أمس بإعداد ما قالوا إنه أكبر طبق (مسخن) دائري الشكل قطره أربعة أمتار وسط حضور جماهيري في قرية عارورة التي تبعد 20 كيلومتراً شمال غربي مدينة رام الله.
وقال الشيف غسان عبد الجواد الذي أشرف على إعداد الطبق بمساعدة 47 طاهياً “عملنا أكبر طبق مسخن في العالم وهو طبق فلسطيني بامتياز استغرق العمل فيه عشرين ساعة متواصلة”.
وأضاف للصحفيين فيما كان يضع اللمسات الأخيرة على الطبق “استخدمنا في إعداده 500 كيلوجرام بصل و500 دجاجة و170 لتراً من زيت الزيتون و70 كيلوجراماً من اللوز البلدي و50 كيلوجراماً من السماق وكيلوجرام من (حب) الهال وكيلوجرام من عيدان القرفة وثمانية كيلوجرامات من الملح و250 كيلوجراماً من الطحين ليبلغ وزن الطبق 1350 كيلوجراماً”.
وشارك المئات من الأهالي في الاحتفال الذي حضره رئيس الوزراء الفلسطيني سلام فياض وقام عدد من النسوة بإعداد الخبز المستخدم في الوجبة بطريقة فلسطينية تقليدية باستخدام أفران الحطب الصغيرة وسط ساحة الاحتفال.
وقال فياض فيما كان يتذوق الطبق للصحفيين “هذا الإنجاز يستحوذ على اهتمام أبناء وبنات شعبنا وفيه بعد احتفالي مهم لأننا نحتفل بتراثنا.. بثقافتنا.. بأصالتنا ما يؤكد على ارتباطنا بهذه الأرض وعلى حقنا بممارسة حياتنا سواء أدخل (الطبق) موسوعة جينيس أم لم يدخل”.
وأضاف “هذا الاحتفال له بعد تراثي واضح يتعلق بطبق فلسطيني معروف عنه منذ القدم أن فلسطين تمتاز به. هذا ما هو مدون”. وتابع “إنه أكبر طبق ينتج بمنتج محلي بالكامل بدءاً من زيت الزيتون والبصل والمكونات الأخرى وهذا جزء من ممارسة شعبنا لحقه في الحياة على أرضه، أن يحتفل بهكذا مناسبات وخاصة منها تلك ذات البعد التراثي”. ويرى فياض في أن هذا الاحتفال الذي اعتبر ثمرة تعاون بين عدد من المؤسسات الرسمية والخاصة “ما يؤكد على ارتباطنا الوثيق بالأرض وما يؤكد على تمسكنا فيها وفي الحياة عليها”.
وأوضح إبراهيم الحافي رئيس اللجنة التحضيرية للمهرجان “الهدف من إعداد أكبر طبق من المسخن الحفاظ على الموروث الثقافي والتراثي الفلسطيني”.
ويعتبر طبق المسخن واحداً من الأكلات الشعبية التي يشتهر بها الفلسطينيون وتقديمه للضيوف هو تعبير عن كرم الضيافة.
عدد اليوم
