تنمو بذور القهوة المعروفة بالبن في أكثر من 70 بلداً. وهي اليوم واحدة من المشروبات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم، وثاني أكثر السلع تداولاً
في العالم بعد النفط الخام، إذ يبلغ مجموع استهلاكها يومياً 2.25 مليار كوب على مستوى العالم.
وقد انتشرت القهوة من إثيوبيا إلى اليمن ومصر، وبحلول القرن الخامس عشر وصلت إلى أرمينيا وبلاد فارس وتركيا وشمالي أفريقيا. وقد انتشرت القهوة من العالم الإسلامي، إلى إيطاليا، ثم إلى بقية أوروبا وإندونيسيا وإلى الأميركيتين.
تعتبر القهوة اليمنية من أفخر أنواع القهوة عالمياً، واليمن كانت من أوائل الدول التي زرعت البن وصدرته إلى العالم، كما أن أهم وأفخر أنواع القهوة هي «الموكا»، وهي تحريف من «قهوة المخاء» نسبة إلى الميناء اليمني الشهير «المخا» الذي يعتبر أول ميناء انطلقت منه سفن تجارة وتصدير البن إلى أوروبا وبقية أنحاء العالم. يشتهر البن اليمني بمذاقه الخاص وطعمه الفريد الذي يختلف عن أنواع البن الأخرى التي تزرع وتنتج في بلدان العالم الأخرى.
تعودنا أن نسمع نصائح كثيرة عن أضرار كوب القهوة الصباحي الذي يمنح النشاط اللازم لبدء اليوم، بفضل مادة الكافيين المنبهة، وضرورة الإقلال من شرب القهوة لما لها من أضرار لم يثبت حتى الآن صحتها، فقد أثبتت العديد من البحوث على وجود فوائد القهوة أكثر بكثير من أضرارها الافتراضية، فهي تقلل من خطر الإصابة بأمراض عدة، من بينها السرطان، لكونها تعد مصدراً غنياً بالمواد المضادة للأكسدة، كما أن فنجاناً من القهوة يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض الصداع النصفي أو حتى علاجه تماماً، إذا تم تناوله مع بداية الصداع، لأن الكافيين يساعد في التخلص من الآثار المؤلمة لتمدد الأوعية الدموية المسببة للصداع. ولأنها غنية بمضادات الأكسدة، تحافظ القهوة على البشرة من أضرار العوامل الخارجية الضارة، مثل الأشعة فوق البنفسجية التي يمكن أن تؤثر على خلايا الجلد وتسبب تلفها.
القهوة تساعد الرياضيين على تأدية التمارين بشكل أفضل، وتقلل من آلام العضلات بعد ممارسة الرياضة، لأن الكافيين يوفر الطاقة اللازمة لتحسين الأداء البدني، وزيادة الانتباه والتركيز. والقهوة الخالية من السكر والحليب لا تحتوي على سعرات حرارية على الإطلاق، وتعمل رائحة القهوة على تخلص الجسم من التوتر والقلق.
باتت القهوة تقدم اليوم بطرق متنوعة، ويتفنن أصحاب المقاهي في ابتداع طرق ووسائل تقديم مغرية لجذب الزبائن، كالتحميص بدرجات متفاوتة، وإضافة النكهات المتنوعة، وتقديمها ساخنة أو باردة، أو حتى مجمدة، لإرضاء وجلب أكبر عدد ممكن من الزبائن. ولكن كيفما قدمت القهوة تبقى أكثر المشروبات شيوعاً وأحببها إلى نفس الإنسان، فهنيئاً بفنجان القهوة الصباحي بمذاقاته ونكهاته المتعددة.
نصَّار وديع نصَّار
عدد اليوم
