«رواد» تطلق الدبلوم المهني في إدارة المطاعم

الشارقة (الاتحاد) تبدأ مؤسسة الشارقة لدعم المشاريع الريادية «رواد» اليوم في تنفيذ الدبلوم المهني في إدارة المطاعم، والذي تستمر فعالياته حتى السابع عشر من الشهر الجاري، ويستهدف الدبلوم 15 مواطنا من أصحاب المشاريع الصغيرة والمتوسطة في قطاع المطاعم. وقال حمد المحمود مدير مؤسسة الشارقة لدعم المشاريع الريادية «رواد» أن دبلوم إدارة المطاعم يأتي في إطار تنفيذ سلسلة الدورات التدريبية والدبلومات المهنية التي أعلنت عنها المؤسسة ضمن خطتها للعام الجاري. وأوضح أن المؤسسة قامت بسلسلة من الدراسات التسويقية على القطاعات الرائدة في الدولة وجاء قطاع المطاعم والضيافة في المرتبة الأولى ضمن القطاعات المدروسة، وبناء على ذلك خططت المؤسسة لإطلاق دبلوم مهني في كيفية إدارة المطاعم، يستهدف المواطنين من أصحاب الأفكار المهتمين بقطاع المطاعم أو أصحاب المشاريع الصغيرة والمتوسطة القائمة، وأضاف المحمود أن برنامج الدبلوم يتضمن تعريف المتدربين بالمفاهيم النظرية الخاصة بالضيافة وكيفية التخطيط العلمي لبدء المشروع، كما يمنح المتدربين القدرة على تحديد النقاط الأساسية للمشروع والتعرف على اللوائح القانونية المتبعة في إمارة الشارقة والمتعلقة بمتطلبات سلامة الغذاء في مجال المطاعم، فضلا عن تحليل احتياجات المطابخ وتوضيحها وكيفية التخطيط لها وتنفيذها وتحديد احتياجاتها ونوعيتها بحسب المشروع وطبيعته، إضافة إلى إعداد المتدربين ليكونوا قادرين على وضع النماذج القياسية المطلوبة لإدارة المشروع في الضيافة وآلية تحضير الأطباق.