جريتشن سكيا: أحضر أطباقاً نيوزلندية غنية بلحم الضأن

فتح الشهر المبارك أمام «دنيا الاتحاد» أبواب معرفة جديدة وتواصل جميل مع أسر جاليات مسلمة من مختلف بلدان العالم. ومنهم جريتشن سكيا الأميركية المسلمة والمتزوجة من نيوزلندي، والتي تعيش في أبوظبي، تقول:» لم أولد مسلمة، ولكن زوجي النيوزلندي وعائلته علموني ما أعرفه عن الإسلام. وكنت قد عشت هناك تسع سنوات قبل مجيئي السنة الماضية إلى دولة الإمارات». وتضيف سكيا: «يوجد عدد قليل من المسلمين في نيوزلندا وكثيرون منهم من أصول قادمة من مختلف بلدان العالم. ولذلك فإن الطعام، بشكل خاص، لا بد أن يختلف حسب البد الأصلي الذي نشأ فيه كل مؤمن، مع أن التقاليد الأخرى تعتبر فريدة بالنسبة إلى نيوزلندا فهي ليست بلدا إسلاميا، لذلك يستمر العمل كالمعتاد أثناء رمضان كما هي الحال قبله وبعده، ويجب على المسلم أن يتكيف وفق ظروف عمله اليومي». وتقارن ذلك بالدولة فتقول:»من الأشياء الجميلة التي يشعر بها من يعيش في بلد مسلم خلال شهر رمضان خاصة في أبوظبي هو أن يرى كل هذا الكرم بما في ذلك الخيام الكبيرة التي تنصبها الشركات للإفطار، إلى جانب أعمال البر والإحسان الأخرى». وتضيف: «بالنسبة لعائلتي، العادات التقليدية التابعة في الإفطار والسحور تتلخص بالتالي وجبة السحور تتضمن مختلف أنواع الطعام والعصير والماء والقهوة، فيما يبدأ الإفطار بكوب من الماء أو العصير، وحبات من التمر، وتشكيلة من قطع الفواكه كالتفاح، والموز، والبرتقال بعد ذلك نؤدي الصلاة، ثم نأخذ الوجبة الرئيسية». وعن الأطباق التي تعدها في رمضان تقول :»أحضر الروتي وهو خبز هندي تقليدي. ونظرا لأن نيوزلندا مشهورة بلحم الضأن، فأنا بالتأكيد أعد العديد من الأطباق من لحم العجل، كما أعد حلويات ومشروبات مثل شراب سوميه Sommei وهو شراب من الحليب والقرفة يضاف إليه القرنفل وبعض البهارات الأخرى وقليل من فتائل المعجنات الصغيرة. وهناك أيضا نوع من الحلوى المطيبة بنكهة عطرية، وعادة نعد حلوى هندية مثل الـ (جليبي) Jalebi والـ(أولاب جامون) Aulab jamun وكرات من اللحم، إضافة نوع آخر يسمى هلوا (حلوى) وهو طبق من السومالينا مغلية مع الحليب ويضاف لها عدة بهارات مثل القرفة والقرنفل والهيل واللوز. وهناك أطباق مطيبة بكهة الأعشاب العطرية المضافة إليها مثل (البهاجيا) Bahajia ودقيق الذرة وأوراق التارو Taro ملفوفة، ومقطعة شرائح، ومقلية؛ وكذلك (البارا) Bara، وهي كرات من العدس الغني بالبهارات؛ والسينا Seina، وهي من (الدهال) Dhal وأوراق التارو المقلية مع لحم خروف، والسحور يشبه الإفطار بنوع المأكولات، لكن كميته أقل». وحول الاحتفال بعيد الفطر في نيوزلاندا تشير إلى أنه احتفال هام بالمجتمع في العالم الإسلامي، ويبدأ بصلاة العيد في المسجد. بعد ذلك، يشترك الناس في الطعام، وتقدم الهدايا للأطفال. ثم يعود الناس إلى بيوتهم استعدادا لاستقبال الأعداد الكبيرة من الزوار الذين يتوافدون إليهم خلال أيام العيد الثلاثة. وتضيف: «نحن نستمتع فعلا بهذا الشهر الكريم من السنة لأنه يمنحنا فرصة للتأمل وهو مناسبة طيبة لاسترجاع وحدة العائلة وكذلك الأصدقاء. إن كثيرا من مسلمي نيوزيلاندا هم مهاجرون من بلدان أخرى، ولذلك فإن العيد فرصة للعائلة لكي يقوم أفراد بزيارة بعضهم بعضا ويشاركوا بالاحتفالات في هذا الموسم».