الجمعة 29 مارس 2024 أبوظبي الإمارات
مواقيت الصلاة
أبرز الأخبار
عدد اليوم
عدد اليوم

وصفة يخنة اللحمة بالفاصوليا

وصفة يخنة اللحمة بالفاصوليا
24 مارس 2012
الشارقة (الاتحاد) - تعد يخنة الفاصولياء البيضاء بلحم الموزات وصفة عربية تشكل طبقاً غنياً وشهياً جداً، خاصة إذا قدم بجانبه الأرز. إضافة إلى كون طريقة تحضيره سهلة للغاية. كما أنها تعتبر طبقاً صحياً مفيداً، حيث ثبتت فعالية الفاصوليا في تنشيط ضربات القلب وتحسين أدائه. كما تعتبر الفاصوليا مهدئة للأعصاب ومدرة للبول ومنقية للدم ومقوية للكبد والبنكرياس، وتساعد في تجديد كريات الدم، وتحتوي أيضاً على مادة مفيدة جداً في تخليص الجسم وتنقيته من السموم، وقشور الفاصوليا غنية بالمواد المضادة للأكسدة التي تمنحها خصائص مضادة للشيخوخة، فضلاً عن فائدتها في محاربة أمراض القلب والسرطان، والفاصوليا اليابسة مغذية جداً لغناها بالكربوهيدرات والخمائر المفيدة، ولهذا فهي توصف للرياضيين وذوي الأعمال الشاقة والمراهقين، إلا أنها تمنع عن المصابين بالسمنة والمغص المعدي وعسر الهضم وأمراض الكبد، والأطفال الصغار لصعوبة هضمها. وتالياً وصفة يخنة اللحمة بالفاصوليا البيضاء، الصحية والشهية وسهلة التحضير. مقادير الوصفة ? كيلوجرام فاصوليا بيضاء عريضة جافة. ? نصف كيلوجرام موزات لحم غنم مقطعة. ? حبتان من البصل مفرومتان ناعماً. ? ملعقتا طعام من معجون الطماطم. ? ملعقة طعام ملح. ? نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ? نصف ملعقة صغيرة قرفة. ? نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض. ? ملعقتا طعام سمنة. ? أربعة أكواب من مرق الدجاج. ? فصان من الثوم المدقوق. ? ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة. طريقة التحضير ? ننقع الفاصوليا في الماء لمدة ست ساعات ثم نغسلها ونصفيها في مصفاة. ? في قدر تحمى السمنة ويضاف البصل وبعده الثوم. ? بعد أن يذبل البصل تضاف اللحمة وتحمر. ? يضاف الملح والتوابل المذكورة سابقاً، بالإضافة إلى معجون الطماطم، ويحرك المزيج لمدة خمس دقائق. ? تضاف الفاصوليا وتقلب بملعقة خشبية كبيرة حتى لا تتكسر حبات الفاصوليا. ? يسكب مرق الدجاج الساخن على المزيج ويحرك حتى الغليان. ? تخفض النار ويترك الوعاء لمدة أربعين دقيقة, عند الإنضاج تقدم يخنة الفاصوليا باللحمة مع الأرز المفلفل أو مع الأرز بالشعرية. ? يزين وجه الطبق بالكزبرة المفرومة.
جميع الحقوق محفوظة لمركز الاتحاد للأخبار 2024©