11 يونيو 2010 21:42
تؤكد الدراسات الحديثة أن لحوم الدجاج تعتبر من مصادر الزلال المهمة للجسم؛ فلحم الدجاج يعد من مصادر الزلال الممتازة، حيث يحتاج جسم الإنسان للزلال لأداء وظائف كثيرة فالزلال يبني العضلات، والعظام، والأعضاء الداخلية والإنزيمات والهورمونات والقائمة طويلة. كما يحتوي لحم الدجاج على العديد من الفيتامينات مثل ريبوفلابين، ومركبات مهمة لتبادل المواد في الجسم، ولإنتاج الكربوهيدرات، والدهون، والزلاليات لإنتاج الطاقة ولعملية التنفس في الخلايا وغيرها، أما الحمص فهو غنى جدا بالمواد البروتينية، والحمص الجاف يحتوي على كثير من الأملاح المعدنية المهمة مثل الكبريت والفسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد، وهو مغذ جدا ومدر للبول ومنشط للأعصاب والمخ. لذلك نقدم لكم اليوم طبقا صحيا وشهيا وهو طبق الدجاج بالحمص مع الشرح خطوة بخطوة.
مقادير الوصفة
? دجاجة مقطعة ثماني قطع.
? بصلتان مقطعتان شرائح.
? حبة طماطم واحدة وسط مقطعة شرائح.
? كأس واحدة حمص مسلوق جاهز.
? ملح حسب الرغبة.
? نصف ملعقة كمون.
? نصف ملعقة فلفل أسود.
? زيت نباتي للطهي.
طريقة التحضير
? اغسلي الدجاجة جيداً واتركيها حتى تتخلص من مائها.
? ضعي القدر على النار وأضيفي الزيت حتى يقدح.
? بعد ذلك أضيفي قطع الدجاجة وحركيها جيداً وباستمرار لمدة عشر دقائق حتى تحمر.
? أضيفي البصلة وحركيها جيداً حتى تذبل.
? عندما تبدأ الدجاجة تنضج تقريبا أضيفي إليها ?الحمص والطماطم وقلبيها جيداً.
? بعدها أضيفي الملح والكمون والفلفل.?
? غطي القدر واتركيه على نار خفيفة إلى أن تنضج الدجاجة وتستوي وتتشرب ماءها.
? ضعي الدجاجة في صينية التقديم وأدخليها الفرن للتحمير من الجهة العليا فقط.
? وأخيرا قدمي الطبق مع الأرز أو الخبز.
المصدر: الشارقة
عدد اليوم
