لحفظ الأغذية المبردة ينبغي مراعاة الآتي:
?حفظ منتجات الألبان، واللحوم والأسماك الطازجة والمبردة بعد شرائها وبأسرع ما يمكن في الثلاجة وبدرجة حرارة 5 مْ، وعدم ترك هذه الأغذية في السيارات غير مبردة أو حفظها في ثلاجة بدرجة تبريد غير كافية.
?التأكد من أن مقياس الحرارة في الثلاجة يعمل بشكل دقيق للتأكد من درجة حرارة التبريد المطلوبة (5 مْ).
?يجب ضبط درجة الحرارة بما يتناسب مع الموسم والكميات المخزونة من الأغذية، لأنها ستؤثر على كفاءة التبريد.
?حفظ بقايا الطعام والأغذية المطبوخة بأوان مغطاة بالتبريد أو بالتجميد الفوري.
?الحرص على إذابة الأغذية المجمدة بوضعها بالثلاجة وليس على منضدة المطبخ.
جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية
عدد اليوم
