بهدف العثور على “أفضل كاكاو في العالم”، لا بد من السير ثلاثة أيام في أدغال فنزويلا حتى بلوغ قرية تشواو التي ينتج أهلها بوسائلهم التقليدية «كاكاو» من النوعية الفاخرة يطمع بها كبار مصنعي الشوكولاتة.
عندما تسطع أشعة الشمس، تتحول ساحة تشواو العامة الواقعة على الساحل الكاريبي إلى فرن لتجفيف حبوب الكاكاو. وفي هذه القرية المعزولة الواقعة بين البحر والجبل على بعد 100 كيلومتر من كاراكاس، يعمل على الأقل 45% من سكانها البالغ عددهم 2500 نسمة في إنتاج الكاكاو. ويشير أليسيدس هيريرا رئيس شركة “تشواو” التي لا تستخدم سوى أهل القرية، إلى أن “جميع السكان يرتبطون بالكاكاو منذ لحظة ولادتهم، فعندما كنت صغيراً جداً وكنت أمر بالساحة في حين يهدد المطر بالانهمار، كنت أساعد في تخزين الكاكاو”. ويضيف “الكاكاو خاصتنا هو الأفضل في العالم. وهذا أمر مثبت يؤكده خبراء من بلدان عدة، فنحن نعتمد الأساليب الحرفية التي لم تتغير منذ 400 عام”.
هنا يزرعون كاكاو “كريولو” وهو النوع الأغلى ثمنا والأشد ندرة، وهو يشكل 5% من حبوب الكاكاو في العالم. في تشواو يصبح هذا النوع أكثر تميزاً لأنه يعالج بالطريقة التقليدية في حين أن المناخ المسيطر يعتبر الأمثل إذ يجمع بين الرطوبة والشمس، أما التربة فغنية بالإضافة إلى الطبيعة الوافرة التي تؤمن ظلالًا ممتازة.
ويشرح براين فاندنبروك مالك مصنع شوكولاتة بلجيكي مشهور في كاراكاس أن هذا الكاكاو “استثنائي. والفرق هائل بينه وبين أي من أنواع الكاكاو الأخرى. يتمتع كاكاو تشواو بتشكيلة متميزة جدا من النكهات.. القليل القليل منه فقط يغير طعم الشوكولاتة برمته”.
قلة هم مصنعو الشوكولاتة الذين يحظون بامتياز استخدامه. فالقرية لا تنتج سنوياً سوى كمية تتراوح بين 18 و20 طناً. وهي تعتبر مجرد ذرات مقارنة مع ما تنتجه فنزويلا سنوياً والذي يصل إلى 20 ألف طن. وطوال سنوات، كان صانع الشوكولاتة الإيطالي “أميديي” يملك الحق الحصري في الحصول على كاكاو “تشواو” الشهير، وكان يشتري الإنتاج كله.
لكن الرئيس الاشتراكي هوغو تشافيز أعلن في عام 2010 الكاكاو منتجاً استراتيجياً. وكان قد بدأ منذ عام 2007 حملة تأميم في قطاعات الاقتصاد الرئيسية، وبذلك أصبح أحد المستوردين الألمان الوحيد المؤهل لشراء 35% من الإنتاج، ليعيد بيعه في كل من سويسرا وإيطاليا وفرنسا.
عدد اليوم
