بعض وجبات الصائمين تتضمن، إلى جانب المذاق الشهي، عناصر غذائية ضرورية. ومن تلك الوجبات الدجاج باللبن الغنية بالفيتامينات والبروتينات·
دجاج باللبن
المقادير
دجاجة مقطعة قطعا صغيرة·
ملعقة سمن·
نصف كيلو بندورة مفرومة·
مكعب شوربة·
رشة بقدونس·
ملح (حسب الطلب)·
طريقة التحضير
تُقلى قطع الدجاج بالسمن إلى أن يحمّر لونها وتنضج، وترفع جانباً في وعاء زجاجي·
يُوضع اللبن الرائب على النار مع الملح مدة عشر دقائق ويحرك إلى أن يتماسك المزيج قليلاً بفعل الحرارة·
تضاف البندورة المفرومة إلى اللبن، ويترك على النار عشر دقائق أخرى·
بعد غليان المزيج تُضاف إليه قطع الدجاج الساخنة مع السمن المتبقي فيها، ويترك المزيج يغلي مدة 5 دقائق فقط·
يُرفع عن النار ويُصب في وعاء عميق، ويرش عليه البقدونس المفروم، ويُقدم إلى مائدة الإفطار مع الأرز·
المقادير
كيلو طحين·
نصف كيلو فستق حلبي مبشور·
نصف قالب زبدة كبير·
كوب حليب·
كوب ماء·
نصف كوب صغير سكر·
100 جرام جوز الهند مبشور·
علبة فانيل صغيرة·
شيرة·
طريقة التحضير
يُعجن الطحين بالماء والحليب، ويقطع العجين إلى مستطيلات بطول 15 سنتيمتراً وعرض 5 سنتيمترات·
تدهن الصينية بالزبدة·
يُمزج الفستق الحلبي بالسكر والفانيل وجوز الهند، ويُوضع المزيج بكميات قليلة وطولية داخل المستطيل·
يُلف دائرياً ثم يعكف على شكل دوامة صغيرة·
تُصف دوّامات ''السلومة'' في الصينية وتدهن أعلاها لتوضع في فرن متوسط الحرارة مدة 15 دقيقة·
تُرفع من دوامات السومة الصينية، وتُصف في صحن، ويُرش فوق كل قطعة بعض جوز الهند، وحبات الفستق الحلبي (للتزيين) - تُغطس بالشيرة قبل التقديم·
شراب الكرز
المقادير
ربع ليتر سائل الكرز المحلى المركز (متوفر في الأسواق المحلية داخل عبوات زجاجية)·
ليتر ماء·
ملعقة سكر كبيرة·
ملعقة كبيرة من ماء الزهر·
طريقة التحضير
يوضع ليتر الماء في وعاء على النار، ويضاف إليه مزيج الكرز المحلى، ويترك ليغلي على النار مدة 5 دقائق·
يضاف إليه السكر (بحسب الطلب) ويحرك جيداً، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليفتر، ثم يوضع في الثلاجة·
تُضاف إليه قطع الثلج وماء الزهر، ويُصب في كؤوس ليُشرب على مائدة الإفطار·
عدد اليوم
