مهرجان فنون الطهي ـ أبوظبي يستضيف مبدع مفهوم "مطبخ فيتال"

يستقبل مهرجان فنون الطهي- أبوظبي في دورته الثانية التي تقام من 5 وحتى 19 فبراير 2010، كبير الطهاة الألماني هينز وينكلر الذي أبدع مفهوم "مطبخ فيتال". والذي شكل نقطة البداية لتطور المنتجعات الصحية، وذلك للتعريف بإبداعاته التي تجمع بين فن الطهي والمعايير الصحية العالية. وهو يدعو إلى استخدام أجود المكونات مع التركيز على الأعشاب والنباتات ذات النكهات المميزة للاستفادة منها في مقاومة الشيخوخة. وسوف يقدم وينكلر لجمهور المهرجان تشكيلاته الصحية الفريدة في مطعم "ميزالونا" في فندق قصر الإمارات من 16 وحتى 19 فبراير المقبل. كما سيقدم ورش عمل تدريبية على "مطبخ فيتال" في فندق ونادي ضباط القوات المسلحة. والضيف المنتظر هو مؤسس مطعم "ريزيدنس هينز وينكلر" الشهير في مقاطعة بافاريا والذي يعتبر أحد أفضل المطاعم في العالم. ويقول: "لا يمكن أن يكون أحدنا سعيداً في حياته ويتمتع بصحة جيدة إلا إذا كان طعامه طبيعياً ومتوازناً. ولا يمكن تحقيق الصحة البدنية في غياب الصحة الذهنية". ويورد أن الكثير من النباتات لها تأثير في حمايتنا من الاكتئاب والاضطرابات النفسية لأنها تحتوي على مكونات تجعلها ذات مفعول حيوي مباشر على الجسم. ويتحدث وينكلر الحائز على نجمتين في تصنيف "ميشلين" للمطبخ الأوروبي عن "طاقة التغذية" التي يجعلها رسالته. وتقديراً لإسهامه في تعزيز مكانة بلاده على خريطة الطهي العالمية، فقد منحته الدولة الألمانية وسام "بونديز فيردينكروز" الاتحادي. كما حصل على أعلى درجة في دليل "جول ميلوا" أحد أشهر المطبوعات الفرنسية المتخصصة في المطاعم وجائزة ماسية من فئة الخمس نجوم.