29 يناير 2010 21:33
أثبتت العديد من الدراسات الطبية أن المجتمعات التي يعتاد أفرادها على تناول الأسماك والمأكولات البحرية بوفرة وبصفة منتظمة تقل فيها نسبة الإصابة ببعض الأمراض المزمنة كالروماتيزم المفصلي ومرض السكر والربو الشعبي ومرض الصدفية وتصلب الشرايين والذبحة الصدرية وأقل تعرضا لبعض أنواع السرطانات. كما أن هناك فوائد عظيمة في المأكولات البحرية والزيوت السمكية سواء للأصحاء أو للمرضى وأفضل نوع من الدهون البحرية يعرف باسم أوميجا الذي يفيد القلب والمفاصل والشرايين، كما بروتين السمك فيعتبر من أفضل البروتينات على السواء لاحتوائه على مختلف الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، واليوم نقدم لك وصفة من أشهر الوصفات التي يحبها جميع الناس في العالم، وهي وصفة طبق وصفة فيليه السمك مع الشرح خطوة بخطوة.
(مقادير الوصفة)
?قطعتان من فيليه سمك الهامور.
? عصير برتقالة.
? عصير نصف ليمونة.
? نصف ملعقة صغيرة مبشور البرتقال.
? بصلتان مفرومتان.
? فصان من الثوم المهروس.
? ملعقتان صغيرتان زيت زيتون.
? زعفران.
? نصف ملعقة صغيرة زعتر بري.
? حبتان من البصل أخضر.
? نصف ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.
(طريقة التحضير )
? سخني ملعقة صغيرة من الزيت في المقلاة على نار متوسطة واقلي البصل على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع تحريك المزيج.
? أضيفي الزعفران والملح والفلفل والزعتر ومبشور البرتقال وعصير البرتقال والليمون وامزجي المقادير ودعيها تطهى لمدة خمس دقائق والمقلاة مكشوفة مع التقليب للمقادير بين الحين والآخر.
? خلال هذا الوقت ادهني فيليه السمك بالزيت وتبليه بالبهارات والثوم وافرمي البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة مع الجزء الأخضر.
? سخني المشواة على نار متوسطة واشوي السمك لمدة أربع دقائق من كل جهة على نار خفيفة.
? رتبي السمك فوق الخضراوات ورشي البصل الأخضر فوق السمك قبل التقديم.
? يمكنك تقديم البطاطا أو الخضار المشوية إلى جانب السمك.
المصدر: الشارقة
عدد اليوم
