لكبيرة التونسي (أبوظبي)
يعملن بكل حماس وحب، فهن يعشقن ما يمارسن من أعمال طبخ وتجهيز حلويات ومخبوزات في أكاديمية الطبخ الدولي، إنهن مجموعة من الطالبات مستفيدات من برنامج «صيفنا مميز»، ضمن فعالية «هوايتي» الذي ينظمه مجلس أبوظبي للتعليم، وتعمل الطالبات في مجموعتين على تعلم أساسيات المطبخ وجوانب من الإتيكيت وطريقة تجهيز المائدة واستقبال الضيوف، إلى جانب الإلمام بتقنيات تجهيز المأكولات التراثية، تحت إشراف مدربين من أكاديمية الطبخ الدولي.
عن هذه الفعالية، تقول شما المزروعي مديرة أكاديمية الطبخ الدولي، إنها طالبت مجلس أبوظبي للتعليم من أجل تدريب طلاب «صيفنا مميز»، موضحة أنها سعيدة بهذه الخطوة والموافقة على تدريب هاتين المجموعتين، بعد أن أوقفت أنشطة التدريبات الأخرى للتفرغ وفتح المجال لهذه الفئة لتحظى بتدريب ورعاية في أفضل الظروف، وفي سياق آخر تشير المزروعي أن الطالبات سعيدات بهذا البرنامج، ما انعكس على أدائهن، حيث أظهرن شغفاً كبيراً بالطبخ، بل تفاعلن بشكل كبير مع المادة المهنية، موضحة أنهن يلتزمن بكل التفاصيل التي تملى عليهن، وتضيف: «نزود الطالبات بخبرات مهمة في مجال الطبخ، على أيدي مدربين مهرة، حيث بدأنا بالتفاصيل، من تجهيز المواد وطريقة إعداد الخبز مثلاً، مروراً بالنظافة، وطريقة نخل الطحين وخلطه، وإضافة المكونات وعجنه، وغيرها من التفاصيل، وانتهاءً بالسماح للبنات بتجريب ذلك بأنفسهن، مما زرع روح المنافسة بينهن». وتشير المزروعي إلى أن البرنامج الذي يستغرق ثلاثة أسابيع، وتشارك فيه الطالبات من 6 سنوات إلى 15 سنة يشهد قبولاً كبيراً عندهن، ويشمل العديد من الفعاليات الأخرى مع التركيز على الطبخ، موضحة: «يتعلق برنامج هوايتي في الأساس بتعليم الطبخ، لكن يتضمن جانباً آخر كالتدبير المنزلي، وإتيكيت المائدة، وطريقة استقبال الضيوف، وطريقة التقديم، كما تعلمت البنات أيضاً صنع جميع أنواع المخبوزات، كما تعلمن إعداد بعض الأكلات الشرقية وبعض الحلويات الأجنبية، بالإضافة للمعمول والكاب كيك، بينما ستستفيد الطالبات خلال الأسبوع الأخير من البرنامج من تعليمهن طريقة إعداد الأكلات التراثية».
وبعيداً عن الدورة الصيفية، توضح شما المزروعي أن الأكاديمية أوقفت أنشطتها المتعلقة بتدريب الخادمات، وعمال المطاعم والفنادق ودورة الشيف الصغير للتفرغ لتنفيذ الدورة الصيفية، مؤكدة أن الأكاديمية دربت قبل حلول رمضان 200 خادمة، ليحصلن على رخصة التدبير المنزلي، كما خضعت الخادمات لدورة خاصة لتعليمهن أساسيات المطبخ والتعقيم والأمن والسلامة، وطريقة استعمال طفاية الحريق،
بالإضافة لتعليمهن إتيكيت التعامل مع صاحبة المنزل، وهي دورة مكثفة تستغرق أسبوعاً، بينما تستفيد الخادمات من دروس الطبخ لمدة شهر (3 ساعات في اليوم) على ثلاث فترات في الأسبوع، كما سنقدم دورات خاصة بالتعامل مع كبار السن والأطفال، من جهة أخرى، تم إنجاز برنامج الشيف الصغير، واستفاد منه قبل رمضان أبناء ضباط الشرطة.
عدد اليوم
