مستهلكون يقعون فريسة الوزن الزائد

من بين قوانين الحمية الغذائية، التي يتكرر وصفها مراراً لزائدي الوزن والراغبين في اتباع حمية غذائية، قانون لا بأس من أكل قطعتي حلوى بالجبن عند أكل مواد مغذية مثل السلاطة. وقد كشفت دراسة حديثة أن هذا الأمر يساء فهمه ويؤدي بأصحابه إلى نتيجة عكسية، إذ قد يزيد وزنهم في الوقت الذي يرغبون فيه بإنقاصه. وشملت هذه الدراسة 934 مشاركاً لديهم عادات غذائية مختلفة طُلب منهم تقدير السعرات الحرارية في الوجبات التي يتناولونها، سواء الوجبات السريعة أو السلاطات أو المأكولات قليلة السعرات الحرارية مثل حلوى بالجبن. وقُدم لمجموعة من المشاركين خلال هذه الدراسة طاسة فلفل أحمر حار مع الجبن، فيما قُدم إلى آخرين طاسة بالفلفل الأحمر مع الجبن والسلاطة الخضراء. وقدر أولئك الذين رأوا الفلفل الأحمر الحار فقط في الوجبة بما يقارب 699 سعرة حرارية، بينما قدر من تناولوا الفلفل الأحمر الحار مع السلاطة بـ656 سعرة حرارية. وفي بيان له تعليقاً على ذلك يقول ألكسندر تشيرنيف، المشرف على هذه الدراسة والأستاذ بجامعة نورثويسترن، «نظراً لأن الناس يعتقدون أن إضافة عنصر غذائي صحي ومغذٍ إلى وجبة ما قد يُقلل من عدد سعراتها الحرارية أو يلغي الزائد منها، فإنهم يتناولونها بكثرة وبإفراط فتزيد أوزانهم بسبب هذا الوهم الزائف». وكشفت الدراسة أيضاً أنه كان من بين الأشخاص الذين شملتهم الدراسة أفراد يتبعون فعلاً حميةً غذائية، لكنهم وقعوا فريسة الوزن الزائد بسبب هذا الاعتقاد المتناقض وتقليلهم من عدد السعرات الحرارية الموجودة في هذه الوجبات الصحية الهجينة.