"أبوظبي للرقابة الغذائية" يطلق حملة تفتيش في "الغربية"

أنذرت فرق التفتيش التابعة لجهاز أبوظبي للرقابة الغذائية 12 منشأة ضمن حملة التفتيش الموسعة التي انطلقت نهاية الأسبوع الماضي في المنطقة الغربية. واستهلت الحملة جولاتها بزيارات على 21 منشأة غذائية ذات خطورة عالية ومتوسطة في مدينة ليوا، ضمن الحملات الشاملة التي ينفذها الجهاز حالياً قبيل شهر رمضان الفضيل. وقال مدير إدارة الاتصال وخدمة المجتمع في الجهاز محمد جلال الريايسة إن تنفيذ الحملة استهدف الرقابة على المنشآت الغذائية في نهاية الأسبوع لاعتقاد البعض بغياب الدور الرقابي خلال أيام العطل الرسمية ونظراً للإقبال الكبير من الجمهور على المنشآت الغذائية خلال هذه الفترة. وأوضح الريايسة أن المفتشين توزعوا على ثلاث مجموعات وغطت مختلف أرجاء المدينة للوقوف على الوضع الصحي للمنشآت الغذائية خاصة المطاعم والكافتيريات والبقالات، حيث تم التأكد من استيفاء 9 منشآت للاشتراطات ولم يتم تحرير أي مخالفة نظراً للالتزام الملحوظ من القائمين على المنشآت بمعايير الجهاز المعتمدة. وتمثلت بعض بنود التجاوزات التي رصدها المفتشون، وتم إنذار عدد من المنشآت بناءاً عليها: مخالفة النشاط بممارسة أنشطة غذائية مخالفة لما هو مذكور بالرخصة وشهادة رقابة الأغذية، سوء النظافة العامة والتهوية وعدم الصيانة الدورية للمنشآت، عدم اتباع تعليمات البطاقة الغذائية في طريقة التخزين والحفظ وضبط أغذية مجهولة المصدر وغير حاملة للبيانات، عدم صيانة البرادات والأدوات المتهالكة والصدئة. أما فيما يتعلق بالممارسات فتركزت التجاوزات حول سوء حفظ الأطعمة الجاهزة والتي تحفظ دون درجة الحرارة 65 مئوية، استخدام قطع القماش في التنظيف بدلاً من المحارم الورقية، إعادة تجميد اللحوم والدجاج المجمد مرة أخرى بعد تذويبها، عدم الاهتمام بنظافة المعدات بعد الانتهاء من استخدامها، عدم الالتزام بالزي الموحد وغيرها. وأكد مدير إدارة الاتصال وخدمة المجتمع في جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية أن هذه البنود وغيرها رغم تكررها في عدد من المنشآت الغذائية إلا أنها انحسرت بشكل كبير جداً وباتت المنشآت تلتزم تماماً بالاشتراطات ويمارس الجهاز دوره التوعوي بشكل مكثف لتغيير العادات والثقافات الخاطئة والممارسات السلبية لدى العاملين بتلك المنشآت. من جهة أخرى، واصل مفتشو وحدة اللحوم بالجهاز حملتهم في نهاية الأسبوع أيضاً على ملاحم سوق الميناء المركزي وسوق مدينة زايد بأبوظبي، وأسفرت نتائج الحملة في مجملها عن إنذار 12 ملحمة خلال 40 زيارة تفتيشية تم خلالها التأكد من استيفاء 28 منشأة ورصد عدم استيفاء 12 منشأة أخرى، بالإضافة إلى إتلاف 57 كيلوجراماً من منتجات اللحوم غير الصالحة للاستهلاك. وتمثلت بنود التجاوزات التي تم رصدها في الملاحم في عدم الاهتمام بنظافة أسطح التقطيع ورفوف البرادات، عدم التخلص من متبقيات اللحوم أولاً بأول، تكديس البرادات باللحوم مما يعيق دوران الهواء البارد داخلها، عدم الفصل بين اللحوم وملحقاتها (الكبد، الكلى والقلوب) بالبراد، وغيرها من الممارسات السلبية التي يقوم بها بعض العاملين.