أطباق الطهي تتجمل بـ «تمور ليوا»

المنطقة الغربية (الاتحاد) - فاز فندق ونادي القوات المسلحة، بالمركز الأوّل في مسابقة "مذاق التراث للطهي"، التي أقيمت في إطار المهرجان على امتداد أيام أربعة، بإشراف نخبة من أهمّ الخبراء والذوّاقة من فنادق عالميّة، وحصل على جائزة نقدية قدرها 75 ألف درهم، وجاء فندق فيرمونت باب البحر في المركز الثاني، وحصل على جائزة 50 ألف درهم، وجاء مطعم "ألحان" ثالثاً، وحصل على جائزة قدرها 25 ألف درهم. وأوضحت جويندولين دياس من لجنة التحكيم، أن الطهاة تنافسوا على إعداد أطباقهم الشهية وعرضها أمام الحضور والمشاهدين بشكل حي ومباشر خلال أيام المهرجان، مضيفةً أنّ المسابقة تضمّنت قيام كلّ منهم بإعداد أطباق ثلاثة: طبق المقبّلات، والطبق الرئيسي، وطبق الحلويات، وأكّدت أنّ اللجنة قامت بتقييم جميع المشاركات وفقاً لمعايير صارمة تضمّنت جودة المذاق، ومدى الابتكار، وطريقة العرض إضافة إلى درجة الصعوبة واللّمسات الفنية. وقال الطاهي جورج جبرايل مساعد رئيس الطهاة في فندق ونادي القوات المسلحة الفائز بالمركز الأوّل في المسابقة، إنّه قدّم أطباقاً خمسة من المقبلات، تميّزت باستخدام لحم طائر السمان لصنع شاورما مع بيض السمان والتمر، في حين جمع الطبق الرئيسي ما بين لحم العجل والجمل والتمر، مستخدماً الفستق الحلبي مع حب الهريس والجريش كمكوّن أساسي في هذا الطبق، وهو ما ميّزه بحسب لجنة التحكيم، كونه اعتمد في إعداد طبقه على مزج أنواع لم يسبق أن استخدمت هكذا من قبل، أمّا طبق الحلوى فتميّز بجمعه ما بين التمر وقطع الكيك الصغيرة بنكهة التمر، إضافة إلى عصير التمر والآيس كريم المهضم. وقال أحمد علي أحد الحضور، إنه تذوق بعض الأطباق واستمتع بمذاقها الشهي، ويتمنى تذوق المزيد منها في الفنادق والمطاعم بعد إدخالها إلى قائمة وجبات الطعام. من جانبها، قالت عزة حسين من المشاركات في المهرجان، إنّ وجبات الحلويات لفتت نظرها خاصة التي استخدم فيها التمر وحليب الجمل مع العناصر الأخرى لابتكار وجبات لذيذة وصحية. وشارك في المسابقة مجموعة من أبرز الطهاة من فندق ليوا، وفندق إنتركونتننتال أبوظبي، وفندق كراون بلازا، وفندق ونادي القوات المسلحة بأبوظبي، وفندق بيتش روتانا أبوظبي، وفندق راديسون بلو، وفندق فيرمونت باب البحر بأبوظبي، وفندق جراند ميلينيوم الوحدة، ومطعم ألحان، ومطعم جونز ذا جروسر.