بدأ نادي ضباط القوات المسلحة بتوفير أكثر من 17 ألف وجبة لإفطار الصائمين يومياً في الوقت الذي يرتفع فيه العدد أيام الجمعة ليصل إلى 30 ألف وجبة إفطار، على أن يصل عدد الوجبات التي يقدمها خلال شهر رمضان الفضيل إلى أكثر من 560 ألف وجبة إفطار للصائمين، بحسب سعيد خميس الظاهري المدير العام للنادي.
وقال الظاهري في لقاء مع “الاتحاد”، “إن النادي يستعد بفرق عمل على مدار الساعة علاوة على فريق عمل في جامع الشيخ زايد الكبير لوضع الوجبات وتجهيز مكان الإفطار، والعمل دائماً على تقديم العصائر والتمور والمياه الباردة واللبن للصائمين خلال الشهر الكريم”.
وأضاف أن النادي يوفر الأفضل خلال إعداد وجبات الإفطار للصائمين وتقديمها لهم، مشيراً إلى أن عدد الوجبات التي يعدها النادي في اليوم الواحد تتراوح ما بين 15 ألفاً و17 ألف وجبة، أما في أيام الجمعة فيتضاعف العدد ليصل إلى 30 ألف وجبة. ولفت إلى أن النادي أعد سخانات كبيرة على عجلات وعددها 22 كابينة، ويتم نقل الوجبات فيها حيث يتسع كل سخان لأكثر من 100 وجبة، وتبقى حرارتها عند 65 درجة مئوية، ولا تقل عن هذه الحرارة بل تزيد حتى تظل الوجبات ساخنة إلى حين تقديمها عند أذان المغرب للصائمين.
وقال إن فرق الطهي وإعداد الوجبات والتجهيز، تقدم للمرة الأولى هذا العام الأكلات الشعبية من التراث الخليجي مثل الهريس والثريد والمكبوس في وجبات الإفطار، لمن يرغب في تناولها والتعرف على التراث.
وأضاف أنه يتم تخصيص سخان لحفظ حرارة الوجبات في كل خيمة ويتم تنويع الوجبات فيها من اللحم والدجاج والأكلات الخليجية، علاوة على توفير المبردات لحفظ السلطات التي لابد أن تقدم باردة إضافة إلى العصائر والمياه واللبن التي يجب تقديمها مبردة.
وأشار الظاهري إلى أن النادي تعاقد مع أكثر من 10 موردين لتوفير جميع الاحتياجات من الأرز البسمتي الفاخر وتوريد الذبائح طازجة يومياً، حيث يتم ذبح أكثر من 800 رأس يومياً لتوفير أكثر من 7000 كيلوجرام لحم علاوة على توفير 8500 دجاجة على الأقل يومياً، لإعداد وجبات من اللحوم والدجاج حتى توافق الصائمين.
وأكد أن المواد الغذائية المستخدمة في طهي الوجبات يتم جلبها يوماً بيوم حتى تكون طازجة، حيث يتم توفير 4300 كيلوجرام أرز بسمتي من أجود الأنواع الموجودة في السوق، ويتم تنظيفها وغسلها فور تسلمها من الموردين وطهيها لإعدادها للتغليف ونقلها إلى مكان الإفطار في جامع الشيخ زايد الكبير.
ولفت الظاهري إلى أن أعداد الصائمين الذين يتوافدون على خيام الإفطار التي يزيد عددها على 11 خيمة، يرتفع مع مرور الشهر، مؤكداً أن نادي الضباط قادر على توفير الوجبات لأي عدد يمكن أن يوجد في ساحة مسجد الشيخ زايد خلال الشهر الكريم، حيث إن النادي ينظم عملية الإفطار منذ ست سنوات تقريباً.
إلى ذلك، قال جورج جبرايل مساعد رئيس الطهاة التنفيذي بنادي ضباط القوات المسلحة، “إن هناك ثلاثة فرق تعمل 24 ساعة لتوفير الوجبات، حيث يبدأ العمل في الثالثة صباحاً لتسليم المواد الغذائية والبدء في تجهيزها من الغسيل والتنظيف وإعداد مواد الطبخ وبدء عمليات الطهي”.
وأضاف أن وقت الطبخ ينتهي في الساعة الحادية عشرة أو الثانية عشرة، حيث يبدأ فريق التغليف بوضع الوجبات من الأرز واللحوم أو الدجاج أو الأكلات الخليجية والبرياني والسالونة، في عبوات من ورق الألمونيوم التي تحفظ حرارة الوجبات وتمنع فسادها.
وأشار إلى أن الوجبات تشمل أيضاً السلطات واللبن والمشروبات من عصائر مختلفة ومتنوعة والمياه الباردة، وفاكهة التفاح مع الوجبات حتى نضمن أن تكون الوجبات صحية.
عدد اليوم
