نفذت إدارة الصحة العامة في بلدية الشارقة حملات تفتيشية على المطاعم والمطابخ و منشآت بيع المنتجات الغذائية خلال أيام إجازة العيد خشية تمرير مواد فاسدة لكثرة الطلب على المواد الغذائية في هذه الفترة.
وأشارت شذى المعلا مديرة الإدارة إلى تطبيق برنامج الشارقة لسلامة الأغذية للتفتيش على المطاعم والكافيتريات والمتمثل في نظام تفتيش على الممارسات الصحية السليمة للعمال في المواقع وإخضاعهم لدورات تدريبية بشركات تدريب معتمدة لدى بلدية مدينة الشارقة وتنظيم اختبارات لهم بعد نهاية كل دورة ومنحهم شهادات حال اجتيازهم للاختبار، لافتة إلى إن عدد المطاعم والكافيتريات التي انضمت للبرنامج بلغ 1700 جهة .
وأوضحت المعلا أن الحملات التفتيشية على المطاعم تركز على طرق حفظ المواد الغذائية والتأكد من حفظها بدرجة حرارة مناسبة، و التفتيش على الثلاجات والبرادات والمكيفات والتأكد من كفاءتها في العمل والتفتيش على التهوية بالمطعم والمداخن ومراوح الشفط وكذلك الممارسات الصحية والنظافة العامة. وكشفت أن هناك حزمة إجراءات يتم اتخاذها أثناء تفتيش المواقع تتعلق بحالة المنشأة و حجم وطبيعة المخالفات وقد تصل بعض المخالفات إلى إغلاق المنشأة احترازيا، بصفة مؤقتة ومنعها من مزاولة نشاطها لحين الانتهاء من إزالة النواقص الصحية الموجودة. وذكرت أن المفتشين يقومون بالتأكد من الصحة الشخصية للأفراد وعملية استلام الأغذية وتطبيق الإجراءات الصحية بشأن التخزين ومراقبة درجة الحرارة وأماكن إعداد وتجهيز المواد الغذائية وكيفية توزيع الأغذية وغيرها من الاشتراطات الصحية الواجب مراعاتها.
وحول إقبال الجمهور على المطاعم خلال فترة العيد، قال مدحت عبد الرحمن موظف في أحد المطاعم المصرية المعروفة : “ أجواء المطعم في العيد تكاد تكون مختلفة عن كل أوقات السنة حيث إن الحركة لا تتوقف منذ 11 صباحا وحتى الواحدة بعد منتصف الليل إذ إن المطعم بكافة كوادره وعماله يعمل على تلبية رغبات الزبائن، والحرص على توفر كل الأصناف المدرجة في القائمة” .
وأضاف أن الإقبال في العيد، منقطع النظير حيث إن بعض الزبائن يضطرون للانتظار قليلا لحين خلو طاولة، لأن ارتفاع درجة الحرارة يحرم الأسر من الجلوس في الحدائق العامة والمتنزهات.
أكد صاحب مطبخ الهنوف الشعبي محمد سجاد أن حركة البيع والشراء لم تتوقف طوال أيام العيد خصوصا، لافتاً إلى بيع ما يزيد عن 700 وجبة غداء يومياً ما بين وجبات فردية صغيرة وأخرى لأسرة واحدة إضافة إلى وجبات الولائم، موضحا أن أسعار الوجبات في المطابخ منطقية جدا مقارنة مع المطاعم الأخرى كما أنها وجبات صحية ومفيدة ومشبعة.
عدد اليوم
