"الرقابة الغذائية": اللحوم المقطعة بأجهزة المسح الضوئي بالليزر سليمة

أكد جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية عدم وجود خطورة من اللحوم المقطعة بواسطة أجهزة المسح الضوئي بالليزرعلى الصحة العامة. وتردد في الآونة الأخيرة استخدام بعض المصانع في دول آسيا آلات تقطيع شرائح اللحوم المقطعة بواسطة أجهزة المسح الضوئي بالليزر، ما نجم عنه تخوف من بعض المستهلكين من استهلاك اللحوم المستوردة والمقطعة بهذه التقنية لاحتمالية ضررها على الصحة العامة ووجود أي أشعة ضارة في المنتجات المقطعة بهذه الطريقة. وأوضح مدير الاتصال وخدمة المجتمع في جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية محمد جلال الريايسة أنه لم تصدر حتى اليوم أي تحذيرات من جهات الرقابة الغذائية العالمية حول استخدام أجهزة المسح الضوئي الليزري في تقطيع اللحوم، وبالتالي لا يوجد لدى جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية حالياً ما يمنع من استيراد اللحوم التي يتم قطعها باستخدام الأجهزة الذكية التي تستخدم الماسح الضوئي الليزري في تقنية 3 دي. وجهاز الماسح الضوئي الليزري عبارة عن آلالات تقوم بتقطيع شرائح اللحم بنفس الوزن والحجم، وذلك عن طريق استخدام أشعة الليزر، ويمكنها تقطيع ما يصل إلى 100 شريحة من اللحم بالدقيقة الواحدة. وتبدأ عملية التقطيع بأولى مراحلها من اللحوم غير المصقول حيث أنها تمر بالماسح الضوئي الليزري والذي يعمل بتقنية 3D. وبمجرد الانتهاء من المسح الضوئي، تمر قطعة اللحم إلى مرحلة التقطيع النهائية، ويتم تقطيع الشرائح بالتساوي. وفي جولة لـ "الاتحاد" في مراكز بيع اللحوم في أبوظبي، تساءل علاء الشامي، أحد المستهلكين للحوم بشكل دائم، عن الضرر الذي يمكن أن يترتب على الصحة العامة من تناول هذه اللحوم المقطعة بتقنية الماسح الضوئي الليزري، وهل أن عملية مرور اللحوم بهذه التقنية يفقدها صلاحيتها ويقلل من جودتها؟. من جانبها، تفضل فاطمة عيد شراء اللحوم الطازجة، عوضا عن المستوردة سواء كانت مقطعة بتقنية الليزر أم لا، لاقتناعها بأن اللحم الطازج ذو فائدة أعلى. أما فيصل الشامسي، فقد أكد أن استخدام هذه التقنيات لا يرتب ضررا على الصحة العامة، حيث أنه قرأ كثيرا بأن استخدام الليزر كماسح ضوئي لا يؤثر على جودة اللحوم وإنما يساعد في تقطيعها بشكل أسرع وبأحجام متساوية، أما عملية استخدام الليزر كأداة للقطع قد تؤثر على جودة اللحوم. وقال الشامسي إن هذه التقنية غير مستخدمة في ملاحم الإمارة وبالتالي لا داعي للتخوف منها. وفيما يتعلق باستخدام الليزر في تقطيع اللحوم، أفاد محمد جلال الريايسة مدير الاتصال وخدمة المجتمع في جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية أن ذلك يمكن أن يتم بطريقتين، إحداهما استخدام الليزر كأداة للقطع، وهذه الطريقة لا زالت في مراحلها الأولية، حيث أن عملية القطع بالليزر قد تؤدي إلى ارتفاع في درجة حرارة الجزء الذي حصل عنده القطع وما يصاحب ذلك من تأثيرات على المادة الغذائية، أما الاستخدام الأكثر شيوعاً حالياً فهو استخدام الليزر كماسح ضوئي ليزري في تقنية 3 دي الذكية لتقطيع شرائح اللحم بأوزان أو أحجام متساوية من خلال عمليات مسحية ثلاثية الأبعاد وعمليات حسابية يقوم بها الجهاز أو الروبوت بينما يتم القطع بآلات القطع التقليدية المناسبة. وأكد الريايسة أن هذه العملية وهي المسح الضوئي بالليزر آمنة ولا تشكل خطورة على سلامة اللحم الذي تم مسحه باستخدام الليزر وأن أشعة المسح الليزرية لا تتسبب في وجود أشعة ضارة في المنتج الذي تم مسحه بهذه الطريقة وبالتالي لا يتوقع أن تتأثر صلاحية وجودة المنتج جراء عملية المسح. وبشأن استيراد الأجهزة التي تستخدم الليزر في تقطيع اللحوم، أوضح مدير الاتصال وخدمة المجتمع في الجهاز أن الأجهزة الباعثة للإشعاع المؤين وغير المؤين تحتاج إلى ترخيص من الهيئة الاتحادية للرقابة النووية أو الجهة المسؤولة في الدولة عن ترخيص مثل هذه الأجهزة.