الوجبات السريعة.. سم قاتل

أبوظبي (الاتحاد) في عالم الوجبات السريعة كل شيء يهدد بالمرض، لكن الناس تسمع وتقرأ التحذيرات، متجاهلين الأخطار القاتلة التي تأتي من اتباع عادات غذائية خاطئة. إقبال متزايد تشير دراسات إلى أن الإكثار من تناول الوجبات السريعة يؤدي إلى مشكلات الصحية مثل البدانة، وسوء التغذية، وأمراض القلب، والسكر، والسكتة الدماغية، لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون. «هي من الأطعمة التي لا يمكن الاستغناء عنها، خاصة بالنسبة للأطفال»، هكذا تقول سارة الطنيجي (موظفة). وتضيف: «رغم أن هذه الوجبات لا تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، إلا أن الإقبال عليها يزداد، حيث يمكن للشخص تناولها وهو يقود السيارة أو أثناء مشاهدة التلفزيون»، مؤكدة أنها تقوم بإعداد الكثير من المأكولات الصحية لأفراد أسرتها، لكنهم يصرون على تناول الوجبات السريعة في المطاعم. نكهات وهدايا سليمان خميس يعرف مدى خطورة تلك الوجبات على الصحة، لكنه يأكلها كنوع من التغيير ولنكهتها المميزة. ويفضل خالد البلوشي (طالب في الصف الخامس الابتدائي)، تناول الهامبورجر مع البطاطس المقلية بشكل شبه دائم، لافتاً إلى أنها وجبته المفضلة عند ذهابه في نهاية الأسبوع إلى مراكز الترفيه التي تعج بالكثير من مطاعم الوجبات السريعة، مشيراً إلى أن أكثر ما يجعله يصر على تناولها، الهدايا التي تقدمها المطاعم الوجبات. ويبدو عبيد جاسم (طالب إعدادي) واعيا بخطورة هذه الأطعمة على الصحة، مبيناً أن معظم الأطفال يجهلون ما تسببه من أمراض مثل السمنة والأزمات القلبية، والتعرض للتسمم الغذائي. الثقافة الغذائية يقول أخصائي التغذية الدكتور رياض عبد الرزاق إن مطاعم الوجبات السريعة تتفنن في جذب الزبائنمن دون النظر إلى خطورة ذلك على حياة الإنسان لما تحتويه من دهون مهدرجة ومنكهات صناعية، فهي لا تفكر في صحة الزبون بقدر ما تبحث عن الربح. ويضيف: «رغم تعرض محبي تلك الوجبات للأمراض، إلا أن كثيرين منا يجهلون الثقافة الغذائية الصحيحة الغائبة عن كثير من الأسر التي بدلاً من أن توجه أبناءها إلى ما هو مفيد لهم، تشتري لهم تلك الوجبات بحجة أنه لا وقت لديها خاصة عند الخروج في عطلة نهاية الأسبوع، حيث نجد مطاعم الوجبات السريعة مكدسة بالزبائن». كيمياء المخ عن المشكلات الصحية المترتبة على تناول تلك الوجبات، يرى عبد الرزاق أن تناول الصغار لهذا النوع من الوجبات بما تحتويه من كميات كبيرة من الدهون ومكسبات الطعم، يؤثر على كيمياء المخ، ويسلبهم الإرادة في التوقف عن تناولها مثلما يحدث مع المدخنين. ويؤكد أن أبحاثا أظهرت أن كثرة تناول الوجبات السريعة يعمل على تنشيط الجين الخاص بالسمنة بصورة مرضية، لذلك تنبهت إلى هذا الخطر أكثر من 20 ولاية أميركية، ومنعت طلاب المدارس من تناول هذه الوجبات لوجود علاقة بينها وبين الإصابة بالأنيميا وفقر الدم وارتفاع نسبة الكوليسترول، إلى جانب وجود علاقة بين المشروبات المرفقة معها وبين الإصابة بهشاشة العظام وعسر الهضم.