حمية الأطعمة النيئة.. آخر صرعات الرشاقة

تكشف الدراسات الطبية يوما بعد يوم أن هوس الرشاقة يسيطر على حياة الناس وبالذات فئة النساء والمراهقين، فقد أشارت دراسة بريطانية إلى أن هوس المراهقات البريطانيات بالرشاقة قد تحول إلى ظاهرة وبائية بالفعل، وما يثير قلق المتابعين لهذه الظاهرة، أن مراهقة واحدة فقط من بين كل عشر مراهقات من اللواتي خضعن للمسح، أبدت رضاها عن قوامها. في بيئتنا العربية قد تنعدم المسوح والكشوف والدراسات الدقيقة، إلا أن اكتشاف هوس الرشاقة لدى الفتيات العربيات، أمر ليس بالصعب بمجرد إلقاء نظرة خاطفة على الكتب الرائجة في معارض الكتب، أو المطبوعات والمجلات أو منتديات الإنترنت التي أصبحت تشكل مرآة حقيقية للخوف من هاجس البدانة، عبر تداول مئات الأشكال من الحميات العشوائية التي يقع ضحيتها الكثيرون. ريجيم محفوف بالمخاطر آخر الصرعات الغريبة في هذا الشأن هو ريجيم الطعام النيئ، والذي يتم تسويقه دون الإشارة إلى مرجعية اختصاصية واضحة، عبر الزعم بمنافع الاستمرار بحمية الغذاء غير المطبوخ والتي تتضمّن تخفيف الوزن، والحصول على البشرة الصحية وإبعاد علامات تقدم السن، تخفيض في خطر الإصابة بأمراض القلب ومرض السكّري، والحياة الأطول، كذلك ستصبح أكثر نشاطا بكثير. وتعتبر حمية الريجيم النيئ أساسا من الحميات النباتية؛ وهذا يعني بأن الحمية لن تشتمل على أكل اللحم مثل الستيك، وإنما سيكون التركيز الجوهري على الخضار الفاكهة والبذور والمكسرات، والحبوب الكاملة غير المصنّعة، ومنتجات الألبان غير المبسترة، وعصائر الفاكهة والخضار الطازجة. الأطعمة النيئة تبدو حمية الأطعمة النيئة واضحة من خلال اسمها، فهي حمية تشمل الأطعمة النيئة بشكل أساسي، وتستند على أطعمة النباتات غير المطبوخة وغير المصنّعة، بما في ذلك البذور والفاصولياء، والخضار والفواكه الطازجة والأعشاب البحرية والبندق والكرنب الصغير والفاكهة المجفَّفة. أما المبدأ الأساسي لحمية الأطعمة النيئة فهو أن تسخين أو طبخ الغذاء يهدر الإنزيمات المهمة الموجودة في الأطعمة التي تساعد على امتصاص وهضمِ الغذاء، على اعتبار أن طبخ الغذاء يهدر أيضا القيمة الغذّائية للغذاء، ولهذا يجب أن تشمل الحمية 75 % على الأقل من الأطعمة النيئة! فوائد مزعومة يتم الترويج لفوائد الريجيم النيئ دون الإشارة إلى مصدر طبي أو هيئة علمية أو بحثية أو خبير من أهل الاختصاص والفوائد المزعومة هي: ? الفائدة الأولى: الحصول على طاقة أكثر فإحدى المنافع الرئيسية لحمية الأطعمة النيئة هي أن الأشخاص الذين يتبعونها غالبا ما يشعرون بطاقة أكثر من أي وقت مضى. ? الفائدة الثانية: الأطعمة النيئة خالية من المواد الحافظة أَو السكّريات المصنّعة، لذا فلا يصاب الشخص بالخمول بعد تناولها. ? الفائدة الثالثة: يعتبر تخفيف الوزن من الفوائد الأخرى الهامة المزعومة لهذه الحمية، فإذا كان الشخص مصابا بالبدانة مثلا واتبع هذه الحمية، فسيفقد الوزن الزائد ويزيد من مستويات الطاقة والصحة. ? الفائدة الرابعة: التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض حمية الأطعمة النيئة غنية بحمض الفوليك والمغنيسيوم والألياف، هذه المواد المغذّية تعرف بقدرتها على خفض خطر الإصابة بتشكيلة من الأمراضِ المختلفة، بما في ذلك السرطان ومرض القلب ومرض السكّري. أضرار الأطعمة النيئة ? بعض المكونات يصعب العثور عليها، وأحد مضار حمية الأطعمة النيئة هو عدم توفر بعض المكونات المطلوبة للحمية مثل ملحِ البحرِ “السيلتكي” وسكر التمر ومسحوق الخروب وطحين البراعم وحليب جوز الهند الصغير وكل هذه المكونات يصعب العثور عليها. ? تستغرق حمية الأطعمة النيئة الكثير من الوقت والالتزام، وهذه الحمية تأخذ الكثير من الجهد والمتابعة إذا كان سيتبعها بشكل صحيح، فالمرء سيقضي وقتا طويلا في البحث عن المكونات التي تكمل الوجبة الغذائية القيمة التي تحتاج إليها. ? تتسبب حمية الأطعمة النيئة بالإصابة بنقص في التغذية، ومن المحتمل أن يصاب الشخص بنقص في الحديد والكالسيوم والبروتين وفيتامين (باء 12) والبروتين. ? لحمية الأطعمة النيئة القاسي أضرارها الصحية القاسية، كما أن للسمنة أضرارها التي تؤذي كل أعضاء الجسم، فأضرار الريجيم الحاد ربما تؤدي إلى حدوث آثار جانبية أسوأ من السمنة. ? أثبتت معظم الأبحاث أن نقص الوزن بشكل مفاجئ، يفكك أعضاء الجسم ويحرك الكلية من مكانها ويؤثر على العضلات، ويؤدي في كثير من الأحيان إلى تآكلها. ? حمية الأطعمة النيئة مقتصرة على تناول نوع واحد من الأطعمة لمدة معينة ثم الانتقال إلى أكل نوع آخر لنفس المدة هو ريجيم خاطئ لأنه يحرم الجسم من تناول أنواع معينة، مما يضطر الجسم حينها للسحب من المخزون من فيتامينات وسكريات ونشويات وبروتينات مما يضر بالجسم. ? حمية الأطعمة النيئة التي تقل فيها عدد السعرات الحرارية عن ثماني سعرات حرارية تؤدى إلى إنقاص الوزن بشكل كبير ومفاجئ يؤدى إلى نقص كمية الدهون التي لها دورها في تلاحم أعضاء الجسم مع بعضها البعض. ? تعمل حمية الأطعمة النيئة على تقليل شديد للدهون التي تكون موجودة تحت الجلد، فنقص هذه الدهون المتواجدة تحت الجلد، يعمل على حدوث التراخي في مناطق معينة مثل منطقة تحت الإبطين والساقين ومنطقة البطن. ? إذا كانت للسمنة أضرار على أجزاء مختلفة من الجسم, فإن الريجيم الخاطئ أو الإفراط في الريجيم له أضرار وإن بدت أخف وطأة من أضرار السمنة. ? حمية الأطعمة النيئة تؤثر على المفاصل وإن بشكل غير مباشر، لأنها تؤثر على العضلات حول المفصل مما يضعف عضلات المفاصل، لأن المفصل ثابت في مكانه بمجموعة من الأربطة والعضلات مكونة من مواد بروتينة، فإذا قلت هذه المواد بسبب قوة الريجيم تحولت إلى ألياف غير بروتينية، من هنا تتغير تركيبة المفصل ويصبح أكثر عرضة للتآكل. ?? ريجيم عديم الجدوى يسيطر هوس الرشاقة على قاعدة كبيرة من النساء، ولا يجدن السبيل لذلك سوى عن طريق إتباع رجيم صارم يحرمهن من الطعام، مع أساليب مختلفة بغرض إنقاص الوزن‏ , وفى النهاية لا ينم عنها سوى التعذيب أو اليأس، لأن معظم هذه الأنظمة الغذائية يصعب اتباعها مدى الحياة لأنها تعني الحرمان من متعة تناول الطعام، وفي هذا السياق يشير الدكتور‏‏ “جان ميشيل كوهن” مؤلف كتاب “اعرفي كيف تتناولين طعامك”، إلى أن الحل الأمثل والسبيل الوحيد لإنقاص الوزن بشكل دائم، يتلخص في عدم اتباع رجيم غذائي قاس تحرم فيه المرأة من أنواع طعام كثيرة، فقد أصبح علماء التغذية على اقتناع تام اليوم بأن أنواع الرجيم القاسية لا تفيد في شيء لأنها لا يمكن أن تستمر مدى الحياة، ‏‏ فالامتناع عن تناول الطعام يمكن أن يستمر أياما أو أسابيع لكن لابد وأن يحدث انهيار بعد ذلك، حيث تصبح الرغبة ملحة في تناول أنواع معينة من الأطعمة، فتنهار بذلك المقاومة ويصبح تأثير الرجيم وكأنه لم يكن”. والغريب أن مثل هذا النوع من الريجيم الغريب أصبح يتم التسويق له على أساس أنه ريجيم صحي، وذلك عبر مخاطبة حواء بالقول: “هل ترغبين في خسارة بعض الوزن، وفي نفس الوقت لا تحبين إعداد طعام خاص بالريجيم؟ ماذا لو جربت هذه الحمية التي تعتمد على الطعام غير المطبوخ؟ لقد أصبحت هذه الحمية أكثر شعبية بينما المشاهير الذين يواصلون الاشتراك في خطة الحميات الغذائية المضادة لتقدم السن، الآن “الناس العاديون” أصبحوا أيضا أكثر تعلقا بالحميات الغذائية واكتشاف إبعاد الصحة المدهشة ومنافع الجمال، الأمر الذي قد يثبت بأن هذه الحمية أكثر من مجرد هوس عابر”. عادة إدمان الطعام يمكن التخلص من عادة إدمان الطعام عن طريق استبدال الحلوى والجاتوه، بشرائح من الجزر واستبدال الحلوى والجاتوه بشرائح من الجزر، واستبدال الساندويتش بثمرة برتقال، والامتناع عن الطعام أثناء مشاهدة التليفزيون، وتناول كوب من عصير الجريب فروت كلما اشتقت لوجبة إضافية، وينصح بضرورة تناول أي كمية من الجزر والخس، والخيار، بعد الوجبات الرئيسية بثلاث ساعات، ونفس الحالة في حالة الرغبة في تناول ثمرة فاكهة، حيث يكون ذلك بعد الوجبة الرئيسية بساعتين، حتى يتم الهضم الجيد للوجبة السابقة، كما أن من يقوم باتباع تلك النصائح يمكنه التخلص من تلك العادة السيئة ويمكنه إنقاص الوزن دون اللجوء لنظم الريجيم القاسية. يعتبر التعود على تناول الأطعمة الدسمة أحد الأسباب الرئيسية لفشل نظم التغذية الخاصة بإنقاص الوزن الزائد، التي تعتمد على الحرمان نهائياً من تناول الدهون. ويؤكد الدكتور حسن فكري منصور أن التعود على الإحساس بمذاق الدهون وضرورة وجودها في الوجبات الغذائية أمر نفسي سيكولوجي، يسمى بظاهرة “إدمان الدهون”. ومن أفضل الوسائل الصحية للتخلص من عادة إدمان الدهون، الإكثار من تناول الحبوب مثل العدس، الفاصوليا، اللوبيا، والذرة.. حيث إن هذه الأغذية في مجملها تحتوي على كثير من الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف، كما ينصح خبراء التغذية بضرورة تناول الفاكهة والخضراوات التي تحتوي على الألياف النباتية، وتمتص الدهون وتعمل على تسهيل عملية الهضم.