روما (رويترز)
رشحت إيطاليا بيتزا نابولي لضمها إلى قائمة التراث الثقافي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة «يونيسكو» للعام المقبل.
وقالت اللجنة الوطنية لليونيسكو في بيان، إنها صوتت بالإجماع على حماية البيتزا النابولية كجزء من التقليد الثقافي والغذائي لإيطاليا. وإذا قبلت اليونيسكو هذا الترشيح، فإن بيتزا نابولي ستفوز بمكان في قائمة المنظمة الدولية للتراث الثقافي للبشرية بوصفها «الفن التقليدي لصناع البيتزا النابولية».
ولبيتزا نابولي التقليدية طبقة خارجية رفيعة نسبياً، باستثناء الأطراف التي تنتفخ مثل إطار عجلة صغيرة عندما تُوضع في الفرن. وتُصنع البيتزا تقليدياً في فرن من الطوب اللبن بحرق الأخشاب، وتتألف من نوعين تقليديين، هما مارينارا والتي تعد من الطماطم والثوم والتوابل والزيت ومارجريتا والتي تعد من الطماطم والجبنة الموزاريلا والزيت والريحان.
ووفقاً للتقاليد، ابتكر طباخ محلي بيتزا مارجريتا في 1889 تكريماً للملكة مارجريتا التي كانت تزور المدينة. وتحمل هذه البيتزا ألوان العلم الإيطالي الأحمر والأبيض والأخضر. وتشمل ثقافة الطعام المدرجة على قائمة اليونيسكو ثقافة وتقليد القهوة التركية وصناعة خبز الزنجبيل من شمال كرواتيا.
عدد اليوم
