5 أكتوبر 2011 01:10
ابتكر باحثون بريطانيون “بروكولي خارقا” غنيا بمادة معروفة بمكافحتها أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض السرطانات، وقد أصبح متوفرا في الأسواق البريطانية هذا الأسبوع. وقد توصل كل من مركز جون إينس ومعهد “إنستيتوت أوف فود ريسرتش” في نورويتش بعد عملية تهجين تقليدي، إلى بروكولي مدعم بالمواد الطبيعية الصحية. وقد استندت الأبحاث إلى بروكولي بري اكتشف في العام 1983 يتمتع أساساً بنسبة مرتفعة من مركب “غلوكورافانين” .
وقد سمي هذا البروكولي الخارق “بينيفورتيه” وهو يشبه البروكولي العادي، لكنه يحتوي على غلوكورافانين بنسبة أكبر بمرتين أو ثلاث مرات. وقد أظهرت دراسات عدة أن هذه المادة تساهم في تقليص الالتهابات المزمنة وتكافح بعض أنواع السرطان. وبين عدد كبير من الدراسات أن استهلاك الفصيلة الكرنبية على أنواعها (بروكولي وملفوف وقرنبيط وملفوف بلجيكي) بشكل منتظم من شأنه أن يقي من بعض الأمراض السرطانية. ويؤدي استهلاك البروكولي، أقله مرات عدة في الأسبوع، إلى تخفيض احتمال الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وسرطان المعدة والرئة والبروستات.
المصدر: لندن
عدد اليوم
