يشارك المواطنان آمنة الهرمودي وأسامة بالشالات في مهرجان الأغذية المتخصصة الذي يقام في مركز دبي التجاري العالمي خلال الفترة ما بين 9 و11 نوفمبر الجاري وهي بطولة جديدة للنخبة في إعداد القهوة وتجهيزها. ويتنافسان وجها لوجه أمام 40 من معدي القهوة المحترفين في المنطقة، وذلك بالتزامن مع النمو اللافت لهذا القطاع في الدولة والذي بلغ 350 ? في حجم مشاركة شركات القهوة في المهرجان. وهو المعرض الوحيد المتخصص في المأكولات ذات المذاقات الخاصة في الشرق الأوسط. وتشير مؤسسة يورو مونيتور المنظمة للحدث إلى نمو سوق القهوة المحلي ليصل إلى409 ملايين درهم بحلول عام 2017.
وتتحدث لـ "الاتحاد" آمنة الهرمودي عن شغفها بتحضير القهوة التي تعتبر من صميم التراث المحلي وكل ما له علاقة بالضيافة العربية الأصيلة. وهي تسعى منذ 3 سنوات إلى تطوير مهاراتها في إعداد القهوة إلى جانب التدريبات العملية التي خضعت لها، على أمل أن تحقق حلمها في المستقبل بافتتاح مقهى تقدم فيه خلطاتها الخاصة.
وآمنة التي تعمل في شبكات الاتصالات تحب القهوة جدا ويهمها أن تتعرف إلى المراحل التي تمر فيها كل أنواع "الاكسبرسو" وكيفية تصنيع مشتقاتها قبل وصول الكوب إليها. وهذا ما دفعها للمشاركة في "تحدي القهوة الخاصة" والذي تعتبره بداية المشوار لمستقبل مشروع مهني قريب. وتتنافس آمنة على إعداد أشهى مذاق للقهوة مع نخبة من أبرز معدي القهوة من المنطقة بمن فيهم المواطن أسامة بالشالات الذي يتحضر إلى وضع اللمسات الأخيرة على المزيج الذي يبتكره للمسابقة.
ويذكر أنه من عشاق القهوة ليس تذوقا وحسب وإنما شكلا ورائحة وهذا ما يحرص على إظهاره في الأكواب الساخنة التي يحضرها لأصدقائه. وبالشالات الذي يعمل مهندس صيانة في شركة بترول، يحضر القهوة منذ كان طفلا. وليس هذا فحسب، بل إنه لا يوفر فرصة للاطلاع من قرب على تقنية صناعة القهوة بدءا من تحميص حبيبات البن إلى طحنها ووضع الإضافات. وهو يتابع هذه الأمور بحرفية تجعله يوميا يضيف المزيد من الأفكار إلى قهوته التي يدخل بها المنافسة بثقة عالية. ويقول أسامة بالشالات إنه فخور بتمثيل الإمارات في هذه المسابقة العالمية التي تضع البلاد على قائمة المنافسة في قطاع صناعة القهوة.
وتلفت تريكسي لوه ميرماند نائب الرئيس في مركز دبي التجاري العالمي إلى انتعاش السوق المحلية في مرافق إعداد القهوة، إذ إن الكثيرين يقضون أوقاتهم في المقاهي التي تعتبر أحد الخيارات لتناول الطعام ومكاناً مثالياً للقاء الأصدقاء واجتماعات العمل. وترى أنه من المهم الإضاءة على هذه الصناعة العالمية التي تعتبر الإمارات من أهم الدول المنافسة عليها. ويشهد مهرجان الأغذية المتخصصة أول مزاد خيري دولي من نوعه على الكمأ الأبيض وينطلق في 9 نوفمبر الساعة 4:00 عصرا عبر سكايب من معرض الكمأ في إيطاليا. ويفتح "الأغذية المتخصصة" الذي يقدم فرصة للمشاركين للتواصل وبيع منتجاتهم، أبوابه من الساعة 10:00 صباحاً حتى 6:00 مساءً. ولا يسمح بدخول الأفراد ممن تقل أعمارهم عن 21 عاما
عدد اليوم
